ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА

пектины, кислые полисахариды, присутствующие в первичной клеточной стенке (входящие в матрикс целлюлозы), межклеточном веществе, клеточном соке; накапливаются в сочных плодах и корнеплодах; химически очень близкие к гемицеллюлозам.