6.2.2. Термы Армсби

В отличие от О. Кельнера он предложил оценивать энергию питательности кормов по энергии, отложенной в продукции, т.е. по чистой энергии.

В качестве единицы измерения чистой энергии он использовал 1 терм.

1 терм = 1000 ккал, или 4,187 МДж.

Под чистой энергией Армсби имел в виду ту часть энергии, которая остается в организме после вычитания из валовой энергии корма энергии кала, мочи и кишечных газов, а также потерь тепловой энергии, связанных с потреблением и перевариванием корма.

Таким образом, для определения чистой энергии откладывающейся в организме при скармливании различных кормов, Армсби в опытах на животных должен был узнать:

• энергию съеденного корма;
• энергию выделенного кала и мочи;
• энергию, выделенную с пищеварительными газами;
• энергию, затраченную животным на поддержание температуры тела, мышечную работу и переработку корма, выделяющуюся в виде тепла.

Валовую энергию корма, кала и мочи определили прямым калориметрированием (сжиганием в калориметрической бомбе), энергию пищеварительных газов (метана) – по их количеству (в опытах Кельнера и Армсби было установлено, что на каждые 100 г переваримых углеводов образуется 4,5 г метана), потери энергии в виде тепла определяли с помощью респирационного калориметра.