3.2. Элементный состав

Среди условий внешней среды, влияющих на интенсивность и направленность обмена, главенствующая роль принадлежит питанию, т.е. снабжению организма веществами, обеспечивающими процессы ассимиляции.

Высшие животные – гетеротрофные организмы, т.е. они не могут синтезировать органические вещества своего тела и продукцию из неорганических соединений. Их пищей служит органическое вещество, синтезированное автотрофами – растениями и другими организмами, способными к утилизации простых неорганических соединений. Поэтому состав тела животных и потребляемого корма не имеет принципиальных различий по набору органических и минеральных соединений.

Химический состав кормов и тела животных очень разнообразен. Из всех химических элементов, известных современной химии, почти все обнаружены в живом веществе.

Углерод, водород, кислород и азот, так называемые органогены, образуют главную массу растительного и животного вещества – это 95%. Присоединив кальций и фосфор, составят около 98,5%, а остальные элементы содержатся в незначительных количествах.

Таблица 3. Состав органогенов в растениях и теле животного, %