Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие::8.4.Отношение кислотных и щелочных элементов

Для полного использования питательных веществ кормового рациона и поддержания здоровья животных необходимо, кроме абсолютного содержания незаменимых минеральных веществ в рационе, контролировать соотношение кислотных и основных элементов.

У здоровых животных кровь и тканевые соки имеют более или менее постоянную слабощелочную реакцию (рН около 7,35), хотя и непрерывно получают приток кислот и оснований из пищи и продуктов обмена.

Поддержанию реакции среды в пределах, необходимых для нормального течения жизненных процессов, способствуют выделительные органы и буферные вещества крови и тканей.

Однако возможности организма выравнивать сдвиги в кислотно-щелочном равновесии ограничены.

Систематическое скармливание кормов с преобладанием кислых элементов вызывает у животных признаки ацидоза, понижение щелочных резервов, повышение концентрации водородных ионов в крови и содержание хлора в кровяной плазме, повышение в моче количества аммонийных солей.

Чтобы удержать щелочные резервы в теле на должном уровне, животным следует давать в корме несколько больше щелочных элементов, чем кислотных.

Реакцию золы кормов принято характеризовать по соотношению элементов, выраженных грамм-эквивалентах:

кислотных (фосфор, сера, хлор);
основных (натрий, калий, кальций и магний).

Считают, что отношение кислотных элементов к основным не должно выходить из пределов 0,8-1,0.

Для вычисления кислотно-щелочного отношения элементы переводят в грамм-эквиваленты по коэффициентам:

Р двухвалентный – 0,064,

Р трехвалентный – 0,097,

S – 0,062,

Cl – 0,028,

Na – 0,044,

K – 0,0256,

Ca – 0,050, Mg – 0,082

(при расчетах Р принимают двух- и трёхвалентным поровну – 0,080).

При вычислении кислотно-щелочного отношения используют формулу:

где КЩО – кислотно-щелочное отношение;

Cl, S, Р, Na, K, Mg, Ca – количество соответствующих элементов в корме или рационе;

0,028; 0,062 и т.д. – переводные коэффициенты.

Это соотношение весьма условно, т.к. решающее влияние на кислотно-щелочное «равновесие» организма оказывает обмен веществ в целом, изменяющийся от состояния организма, характера питания и других условий, тем не менее, проверка по нему рационов позволяет избегать ошибок в кормлении сельскохозяйственных животных.

Вперед