Овощеводство Западной Сибири - Глава 9 КОРНЕПЛОДНЫЕ И КЛУБНЕПЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ

После изучения главы вы будете знать: биологические особенности и технологию выращивания овощных культур из семейства сельдерейных, капустовых, маревых и астровых.

В группу столовых корнеплодов входит большое число овощных культур, роль которых в структуре питания велика. Морковь, свекла, редис, редька занимают в овощеводстве ведущее место. Петрушка, сельдерей дают не только питательный корнеплод, но и прекрасную витаминную зелень. Заслуживают внимания ценные лечебные культуры скорцонер и овсяный корень, а из клубнеплодных – стахис и топинамбур.

Группа этих овощных культур представлена различными семействами.

Корнеплод – утолщение главного корня и стебля. Он состоит из головки, шейки, корня. Головка – надсемядольная часть растения (эпикотиль), представляет собой стебель с сильно укороченными междоузлиями. Из головки развивается розетка листьев. Шейка – средняя часть корнеплода, формируется вследствие разрастания семядольного колена (гипокотиля). Она не образует корневых ответвлений у редиса, репы, свеклы и является основной мясистой частью корнеплода (рис. 7).

бв, б1в1 – подсемядольное колено; вг, в1г1 - корень

У культур с длинным корнеплодом (морковь, пастернак, петрушка) нижняя часть разрастается за счет утолщения главного стержневого корня, вокруг которого образуется всасывающая корневая система. Эти культуры нельзя пересаживать или выращивать рассадой, так как при повреждении корня формируются уродливые корнеплоды.

Чем меньше головка корнеплода, тем меньше листьев, тем меньше грубых сосудисто-волокнистых пучков формируется в корнеплодах моркови, свеклы, редиса.

Главный корень у растений развивается в виде тонкого стержня, направленного вглубь. В результате роста он увеличивается в диаметре, первичная кора (покров корня) отмирает, происходит «линька» корня. В этот период растения наиболее требовательны к условиям питания, влажности, освещенности.

Тип дальнейшего роста корня и формирования корнеплода зависят от анатомического строения и структуры запасающей ткани, различающейся по видам корнеплодных растений.

Морковь имеет пищевое, диетическое и лечебное значение. Широко применяется для профилактики и лечения авитаминоза, при малокровии, упадке сил, плохом зрении. Семена моркови используются для получения даукарина – лечебного средства при стенокардии. В желтоокрашенных сортах моркови найдено вещество апигенин, которое укрепляет сердечную мышцу.

Основными веществами, определяющими ценность моркови, являются витамины и углеводы. Корнеплоды моркови содержат почти все известные витамины – С, В1,В2, В6, В12, РР, Е, Р.

Основным биологически активным соединением корнеплода моркови является каротин (жирорастворимый провитамин А). Для удовлетворения суточной потребности взрослого человека в каротине достаточно 40-50 г моркови. В красных сортах моркови каротина от 4 до 25 мг на 100 г сырого вещества. Чем интенсивнее окрашен корнеплод, тем больше в нем каротина. В коре его вдвое больше, чем в сердцевине.

Морковь содержит 10-14% сухих веществ, которые больше чем на 50% состоят из сахара. Много минеральных солей: кальция, железа, меди, цинка, йода и особенного фосфора. Свойственный моркови приятный запах обусловлен эфирным морковным маслом.

Химический состав значительно варьирует в зависимости от сорта, возраста растений, условий и места выращивания. Питательная ценность моркови, выращенной в Сибири, значительно выше, чем в южных областях, так как в ней больше каротина и сахаров. По мере роста растений содержание каротина в корнеплодах увеличивается.

Морковь культурная – двулетнее растение семейства Сельдерейных. В первый год образует розетку листьев и корнеплод. На второй год формирует цветоносные стебли, листья, соцветия – сложные зонтики, цветки, семена.

Корневая система стержневая, проникает на глубину до 2 м, охватывая слой почвы до 80 см в диаметре.

Корнеплод моркови – утолщенный мясистый стержневой корень, состоящий из двух слоев: коры и сердцевины. Кора (лубяная паренхима) у возделываемых сортов толстая, интенсивно-оранжевого или красного цвета, имеет нежный приятный вкус. Сердцевина (древесина) – округлой или неправильной формы, обычно имеет более бледную окраску и более грубую консистенцию мякоти, чем кора. На поверхности корнеплода видны «чечевички», через которые поступает воздух. При сильно уплотненной почве чечевички разрастаются и корнеплод становится грубым.

Форма корнеплода от округлой до цилиндрической (рис. 8). Диаметр корнеплода 3-5 см, масса от 20 до 200 г.

Листья у растений первого года жизни розеточные. Они простые, многократно перисторассеченные, что благоприятно для проникновения света к нижним ярусам. Рассеченность листа на доли обусловливает меньшую транспирацию. К моменту уборки растения имеют 8-15 хорошо развитых листьев.

Цветоносные стебли у культурных сортов формируются на второй год. Они образуют семенной куст, который в культуре сохранил характер своих диких предков: сильное ветвление, длинный период цветения, разновременность созревания семян. Наибольшую семенную продуктивность имеют растения, у которых есть главный стебель с центральным зонтиком, стеблевые и розеточные побеги ΙΙ и ΙΙΙ порядков.

Соцветие – сложный зонтик. Опыление перекрестное. Цветкам соответственно явление протерандрии (рыльце пестика способно к оплодотворению через 2-4 дня после опадения тычинок). Опыление осуществляется насекомыми.

Плод – двусемянка, вислоплодик. Семя имеет ребристую поверхность, покрыто щетинками и шипиками, которые удаляют на терочных машинах для равномерного высева. Масса 1000 семян 1,0-1,5 г. Иногда в семенах нет зародыша или он недоразвит. Семена сохраняют высокую всхожесть 4-5 лет и более при влажности не более 10%.

Температура. Морковь – холодостойкое растение. Минимальная температура для прорастания семян 3...4°С. При температуре 8°С период прорастания длится 20-30 дней, при 20°С и оптимальной влажности почвы (70% НВ) всходы появляются дружно, через 10-14 дней. Всходы моркови выдерживают заморозки до -4°С, погибают при длительных заморозках ниже -6°С, листья замерзают при -8°С, а корнеплоды не выносят температуру ниже -3…-4°С. Оптимальная температура для роста и развития моркови 15...20°С.

Растения в репродуктивном периоде более требовательны к теплу, чем в вегетативном. При посадке маточников температура почвы должна быть не ниже 8°С. Температура воздуха при отрастании листьев – не ниже 15°С, в период цветения и созревания семян – 18...25°С. Кратковременные заморозки (-1°С и ниже) в фазе молочной спелости семян значительно снижают всхожесть.

Свет. Морковь – светолюбивое растение. Чем выше интенсивность освещения, тем раньше и быстрее формируется корнеплод. Поэтому условия длинного дня в Сибири благоприятны для роста корнеплодов моркови. Недостаток света, особенно при загущении посевов и затенении культурных растений сорняками, нередко приводит к гибели всходов или формированию мелких корнеплодов. При снижении интенсивности света уменьшается содержание каротина в корнеплодах.

Влажность. Растения моркови относительно засухоустойчивы. Критическим в отношении влаги является период прорастания семян. Если на глубине заделки семян почва сухая, то семена не прорастут. Набухшие и начавшие прорастать семена при недостатке влаги погибают. Достаточное, а главное, равномерное и регулярное увлажнение должно быть в период формирования корнеплодов. Растения моркови имеют мощную корневую систему и им доступна влага из нижних слоев почвы (до 60-80 см). При близком уровне грунтовых вод (выше 60 см) и сильном переувлажнении в структуре урожая отмечается высокий процент уродливых, ветвистых корнеплодов.

Высокие урожаи товарных корнеплодов морковь дает при равномерном увлажнении почвы в течение всего вегетационного периода. Резкий переход от низкой к повышенной влажности вызывает интенсивное деление камбия и растрескивание корнеплодов.

Почвенные факторы. Лучшими почвами для возделывания моркови являются черноземы и серые лесные. Глубина пахотного слоя должна быть не менее 22 см. Оптимальная реакция почвенной среды рН 5,5-7,0. Содержание гумуса 3-4%. При этом можно возделывать морковь без внесения органических удобрений. Всходы плохо переносят концентрацию почвенного раствора выше 0,01%. Избыток азота в почве вызывает бурный рост листьев, но замедляет рост корнеплодов. Фосфор способствует повышению сахаристости. При недостатке фосфора слабо развивается корневая система. В период роста корнеплодов особенно необходим калий, который увеличивает нежность тканей и повышает сохранность корнеплодов.

Все сорта и гибриды моркови объединены в девять сортотипов, представители которых характеризуются следующими признаками.

Сортотип Амагер (Флакке). Корнеплоды длинные (20-27 см), толстые (диаметр 4-5 см и более), слабосбежистые, тупоконечные или слегка заостренные. К данному сортотипу относятся Флакке, Форто, Флакоро – позднеспелые сорта, пригодные для хранения. Они требуют глубоких, рыхлых, высокоплодородных почв. Каротина в них немного, так как в Сибири они не успевают вызревать и интенсивно растут до глубокой осени.

Сортотип Валерия. Корнеплоды длинные (18-22 см), относительно тонкие (диаметр 2,5-3 см), сбежистые к низу, заостренные – сорта Валерия 5, Император.

Сортотип Геранда. Корнеплоды короткие (8-10 см), толстые (диаметр 4-8 см), тупоконечные или заостренные – Геранда 1129.

Сортотип Шантане. Корнеплоды средней длины (12-15 см), толстые (4-6 см), сбежистые, тупоконечные или заостренные. Самым распространенным является сорт Шантане 2461. Отличается стабильной урожайностью, отличной лежкостью, пригоден для механизированной уборки. Такого же типа сорта Шанс, Алтайская Лакомка и Шансон.

Сортотип Амстердамская. Корнеплоды короткие и средней длины (10-15 см), тонкие (диаметр 2-2,5 см). Сорта этого типа раннеспелые, имеют небольшую розетку листьев – Миникор, Амстердамская.

Сортотип Берликумер. Корнеплоды длинные (20-25 см), диаметром 3-5 см, слабосбежистые или слегка заостренные. Сюда относится большая группа сортов отечественной селекции: Лосиноостровская 13, НИИОХ-336, Леандр, Нюанс, Олимпиец. Они среднеспелые, отличаются высоким содержанием каротина, сахаров, хорошо хранятся.

Сортотип Нантская. Корнеплоды средней длины (12-15 см), средней толщины (диаметр 2,5-4,5 см), слабосбежистые, тупоконечные или слегка заостренные – Нантская 4, Нантская 14, Витаминная 6, Топаз, Тушон, Эспредо F1.

Сортотип Грелло. Корнеплоды округлые, диаметр и длина 3-4 см. Используют для выращивания в теплицах – сорт Рондо.

Сортотип Каротель. Корнеплоды эллиптические (длина 6-8 см, диаметр 4-7 см) – Парижская каротель, Хибинская парниковая, Пармекс.

Сорта сортотипов Грелло и Каротель выращивают для ранней продукции. Они содержат много каротина, сладкие. Такую округлую морковь называют детской.

Сорта, которые относятся к сортотипам Амагер и Валерия, высокоурожайные, лежкие, позднеспелые. Чем длиннее корнеплод, тем больше сахарозы в нем накапливается. У скороспелых сортов укороченный корнеплод, который непригоден для длительного хранения.

Сорта типа Амстердамская, благодаря небольшой розетке листьев, обеспечивают хороший ранний урожай при загущенном посеве (150-180 шт/м2).

Овощным женьшенем называют это растение с приятным вкусом и ароматными листьями. В сельдерее высокое содержание солей калия, магния, кальция, фосфора (в 100 г корнеплода до 320 мг калия). В листьях содержатся витамины С (до 130 мг), витамины РР, В1, В2, В6, Е, К, каротин, фолиевая кислота, ценные аминокислоты. Количество эфирного масла в листьях – до 30 мг/100 г, в корнеплодах – до 10 мг/100 г сухого вещества.

Сельдерей обладает сильным ароматом и сладковато-горьковатым пряным вкусом. В пищу употребляют все части растения – листья, черешки, корнеплоды.

Сельдерей благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, обладает антисептическим действием, улучшает водно-солевой обмен.

Сельдерей – двулетнее перекрестноопыляющееся растение семейства Сельдерейных. В первый год образует корни с боковыми ответвлениями и крупную розетку листьев, во второй – цветочный стебель высотой 1м и более с мелкими зонтиками соцветий.

Известны три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой (рис. 9).

Рис. 9. Сельдерей: 1 – растение листового сельдерея;

2 – корнеплод; 3, 4 – черешки и растение черешкового сельдерея

Корневой сельдерей образует хорошо развитый корнеплод диаметром до 10 см, формой от плоско-округлой до округлой, массой 150-400 г, и розетку листьев. Окраска корнеплода светло-серая, буроватая или с красными прожилками, мякоть рыхлая.

Черешковый сельдерей отличается крупными листьями и толстыми (до 3-4 см толщиной) мясистыми черешками. Корнеплода нет, корень разветвленный.

Листовой (кудрявый) сельдерей образует очень крупную розетку листьев с тонкими черешками, корнеплода нет, разветвленный утолщенный корень.

Листья у всех разновидностей сельдерея неопушенные, блестящие, от мелких до крупных.

Семена очень мелкие, масса 1000 штук 0,4-0,8 г. Всхожесть сохраняется 2-3 года.

Сельдерей – холодостойкое растение. Оптимальная температура для прорастания семян 18...20°С, минимальная 5...6°С. Всходы переносят заморозки до -4°С, а взрослые растения до -7°С.

Сельдерей влаголюбив, но не переносит переувлажнения почвы. Высокая потребность к почвенной влаге проявляется уже в первый период прорастания семян, а в июне-сентябре по потреблению воды превосходит все другие овощные культуры. Высокий урожай его можно получить лишь при достаточном и равномерном увлажнении почвы в течение всего периода вегетации, который довольно длительный: от посева семян на рассаду до уборки у корневого сельдерея уходит 210-240 дней, у черешкового и листового – 150-170.

Сельдерей – светолюбивое растение, его размещают на открытых освещенных участках. Для выращивания сельдерея наиболее подходят рыхлые, богатые перегноем почвы. Непригодны кислые и щелочные почвы.

Одним из самых скороспелых является сорт Яблочный – корнеплод округлый, серовато-белый, массой 80-140 г. К среднеранним относятся Юдинка – корнеплод массой 220-420 г, слабо разветвлен и равномерно погружен в почву; Корневой Грибовский – корнеплод некрупный, 60-130 г, но очень ароматичный; Диамант – корнеплод коричневый, округлый, с небольшим числом боковых корней. Сорта Албин и Егор – среднеспелые (от всходов до технической спелости 160-180 дней), отличаются низким расположением боковых корней.

Из листовых сортов сельдерея районированы Захар, Нежный, Парус; из черешковых – Танго.

Основная ценность петрушки – высокое содержание витаминов и эфирных масел. В листьях петрушки от 60 до 293 мг/100 г аскорбиновой кислоты. Имеются тиамин, рибофлафин, никотиновая и фолиевая кислоты. Доказана Р-витаминная активность листьев. Главная составная часть эфирного масла – фенольный эфир, или апиоль. В качестве лекарственного сырья у петрушки используют листья, корнеплоды, семена.

Петрушка – двулетнее растение семейства Сельдерейных. Возделывают три формы петрушки: корневую, листовую кудрявую (рис.10), листовую обыкновенную. У корневой петрушки утолщенный слабоветвистый корень; у листовой – ветвистый, тонкий корень и крупная розетка листьев с гофрированными (у кудрявой) и с гладкими (у обыкновенной) краями. Корнеплоды корневой петрушки веретенообразной формы. Корнеплод состоит из белой хрупкой сердцевины, желтовато-белой или светло-коричневой коры.

Плод петрушки – двусемянка, при обмолоте она распадается на две отдельные семянки, которые в практике называют семена. Они очень мелкие (масса 1000 штук 1,0-1,8 г), со специфическим запахом. Сохраняют всхожесть не более 3 лет.

Петрушка – одно из наиболее холодостойких растений. Семена начинают прорастать при 2..3°С. Период от посева до массовых всходов продолжительный – от 15 до 25 дней, но при неблагоприятных условиях (сухая холодная почва, сильное переувлажнение) всходы могут появиться через 35-40 дней. Всходы выдерживают заморозки до - 9°С. Корнеплоды, оставленные на зиму в почве, переносят заморозки до - 11°С. В первый период после всходов (35-40 дней) рост растений протекает медленно. И только когда сформируется корневая система, которая проникает на большую глубину (вторая половина июля), темпы роста ускоряются, а растение приобретает большую устойчивость к временным засухам. Петрушка светолюбива.

Большое количество листьев развивается только при хорошем и равномерном увлажнении почвы. При избыточном увлажнении корнеплоды загнивают, листья желтеют.

Петрушка требует легких, богатых гумусом почв. При внесении свежего навоза корни сильно ветвятся. Оптимальная реакция почвенного раствора близка к нейтральной. Резко снижается урожайность даже при небольшом увеличении кислотности.

Из корневых сортов распространены Сахарная (скороспелый) – корнеплод конический, полудлинный, лежкость плохая; Урожайная (среднеспелый) – корнеплод крупный, лежкий; Бордовикская (среднепоздний) – корнеплод цилиндрический, длинный, хранится хорошо. Сорта Алба и Берлинска – позднеспелые, с длинным (20-25 см) корнеплодом, массой 300 и 110 г соответственно, лежкие. У сорта Берлинска корнеплоды неплохо перезимовывают в почве.

Листовые среднеспелые сорта: Обыкновенная листовая, Богатырь, Бриз, Карнавал. В листовой кудрявой петрушке витамина С значительно больше, чем в других формах, растения декоративны. Сорта – Астра, Титан, Славянская.

В растениях пастернака большое количество сухого вещества (до 33% – в корнеплодах, до 18 – в листьях). Это является одной из причин холодостойкости культуры. По содержанию легкоусвояемых углеводов пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодных растений. Много калия и фосфора. В семенах найдены фурокумарины. Пастернак – богатый источник витаминов С, В1, В2. В пищу используется в отварном виде.

Для медицинских целей используют листья и семена пастернака.

В диком виде встречается по всей Европе и отчасти в Азии. Культурные формы выращивают ради корнеплодов, имеющих сладковатый вкус. По внешнему виду он похож на крупную белую морковь, по вкусу напоминает сельдерей или корневую петрушку.

Пастернак – двулетнее растение семейства Сельдерейных. В первый год жизни образует мясистый корнеплод округлой или конусовидной формы. Наружная окраска корнеплодов желтовато-бурая или желтоватая. На второй год жизни цветет и образует семена. Центральные и боковые корни глубоко проникают в почву (до 2-2,5 м), что объясняет выносливость растений к засухе. Цветоносный стебель, который развивается на второй год, сильно разветвлен и достигает высоты до 1,5 м. Семена сплющены, овальной формы, светло-коричневые, с сильно разросшимися ребрами. Они быстро теряют всхожесть и хранить их следует не более 2-3 лет. Масса 1000 семян 2,2-4,9 г.

По сравнению с другими корнеплодными растениями пастернак более холодостоек и менее требователен к условиям произрастания, хотя крупные сочные корнеплоды можно получить лишь на почвах с глубиной рыхлого плодородного слоя 25-30 см. Семена начинают прорастать при 5...6°С и всходы появляются лишь через 15-25 дней. Всходы выдерживают понижения температуры до -3…-5°С, взрослые растения (листья, корнеплод) переносят заморозки до -7…-8°С. Светолюбивое растение, не переносит затенения и формирует очень мелкий корнеплод при загущении и засорении посевов.

В связи с высокой холодостойкостью при хорошем снежном покрове корнеплоды зимуют в почве. Весной после перезимовки в корнеплодах пониженное содержание сухого вещества, сахаров, но они вполне пригодны к употреблению. Растения быстро отрастают, корнеплод увеличивается, быстро восстанавливается его химический состав. В июне появляется цветонос, растение зацветает и дает семена. В отличие от других овощей в начале стеблевания не ухудшается качество корнеплода.

Сорт Круглый – ранний, урожайный, вегетационный период 100-110 дней. Форма корнеплода округло-сплюснутая у основания, длина 8-15 см, масса 100-160 г. Легко выдергивается из почвы.

Сорт Лучший из всех – среднеранний (100-120 дней). Корнеплод белого цвета, конической, остроконечной формы с расширенной головкой и резким сбегом к основанию, длина 12-19 см, диаметр 4-8 см, масса 100-150 г.

Сорта Белый аист и Сердечко – среднеспелые (110-130 дней). Корнеплоды у них длинные, 18-22 см, полностью погружены в почву. Масса 110-130 и 56-100 г. Сорта с длинным корнеплодом с трудом извлекаются из почвы и требуется их глубокая подкопка.

Важное достоинство свеклы – способность накапливать в корнеплодах сахарозу: в столовых красных сортах содержание ее колеблется от 8 до 11% (в сахарной – до 20%). Из азотосодержащих веществ корнеплоды свеклы содержат биологически активные вещества бетаин и холин. Бетаин представляет собой окисленный продукт холина и получил наименование от латинского названия свеклы (бета). Бетаин и его производные обладают антимикробным действием. В соке свеклы имеются сапонины, а также некоторые соединения ароматического ряда (кониферин, ванилин и другие). Листья, особенно молодые, богаты аскорбиновой кислотой. Специфическим веществом столовой свеклы является красный пигмент – бетанин, который угнетающе действует на рост злокачественных опухолей. Из минеральных веществ – соли натрия, калия, кальция, железа, фосфора, йода, магния, кобальта, марганца.

В Древней Греции и Риме красная свекла использовалась в основном как лекарственное растение.

Свекла – двулетнее растение семейства Маревых. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год формирует цветоносные побеги и плодоносит.

Листья. Форма листовой розетки варьирует от раскидистой до прямостоячей. Окраска листовой пластины может быть от светло-зеленой до темно-зеленой без антоциана и от темно-зеленой со слабо-красной пигментацией до темно-красной с сильной антоциановой пигментацией. Поверхность листьев бывает гладкой, волнистой, морщинистой, гофрированной и пузырчатой. Форма листа – треугольная и овальная.

Корнеплод может быть от плоской до округлой формы, если формирование корнеплода происходит за счет разрастания надсемядольного и подсемядольного колена. Если утолщается еще и стержневой корень, то получаются корнеплоды от овальной до удлиненно-конической формы.

Корнеплод растет по концентрическим кругам за счет роста клеток паренхимы между проводящими сосудами, поэтому на поперечном срезе видны кольца паренхимной ткани, интенсивно окрашенные, и кольца проводящих сосудов с более светлой окраской. Наружная окраска корнеплода – от красной с розово-фиолетовым оттенком до черно-красной. Поверхность корнеплода варьирует от гладкой до бороздчатой. Величина головки – от малой до большой.

Семена свеклы – это соплодия, образующиеся в результате срастания 3-5 цветков, в каждом соплодии 3-5 семян. Поэтому всходы появляются гнездами. Семена современных сортов и гибридов представляют собой соплодия, в которых 1-2 семени.

Температура. Оптимальная температура для прорастания семян 20-24°С. Но семена свеклы начинают прорастать при 5...6°С. Всходы выдерживают заморозки до -3…-4°С, корнеплоды выносят температуру до -1…-2°С, при более низких температурах они подмерзают и при хранении загнивают. Оптимальная температура воздуха для роста растений 15...23°С.

Влага. Свекла по отношению к влаге относится к группе хорошо добывающих и интенсивно расходующих культур. Она наиболее требовательна к влажности почвы при прорастании семян и в фазу формирования корнеплода. При недостатке влаги в почве и воздухе формируются более мелкие листья, мякоть корнеплода грубеет. Очень плохо растет свекла при излишке влаги, слабой аэрации и закислении почвы.

Свет. Свекла предъявляет высокие требования к свету: при недостаточном солнечном освещении растения вытягиваются и образуют очень мелкий корнеплод.

Почвенные факторы. Особенностью свеклы является ее солевыносливость. Она хорошо растет при концентрации почвенного раствора до 1,5% и не чувствует угнетения при избытке растворимых питательных веществ в почве. Но вносить большие дозы минеральных удобрений, особенно азотных, не рекомендуется, так как свекла интенсивно накапливает нитраты.

Все сорта свеклы делятся по скороспелости на 3 группы:

- скороспелые (80-100 дней от полных всходов до технической спелости);

Сорта типа Египетская, с округло-плоским или плоским корнеплодом: Грибовская плоская, Египетская плоская, Несравненная А-463. Масса корнеплода у этих сортов от 150 до 300 г, окраска кожицы темно- или черно-красная. Мякоть нежная, темно-красная со светло-фиолетовым оттенком. Сорта этого типа скороспелые, не склоны к цветушности.

Сорта типа Бордо характеризуются округлой или овальной формой корнеплода. Мякоть темно-красная с оттенком бордо, светлых колец в мякоти почти нет. Наиболее распространенным отечественным сортом этого типа является Бордо 237 – среднеспелый. Масса корнеплодов от 200 до 500 г, при длительной вегетации и большей площади питания корнеплоды достигают 1 кг. Сорт Браво отличается округлым корнеплодом с маленькой головкой, темной мякотью без колец и большим, чем у Бордо, содержанием сухих веществ (21%) и сахаров (13,2%).

Сорта отечественной селекции Двусемянная ТСХА, Карина (среднеспелый) и Одноростковая (позднеспелый) отличаются меньшим количеством семян в соплодии (1-2), что облегчает прореживание. Высокую степень односемянности и отличные качества имеет позднеспелый сорт Валента.

Из сортов и гибридов голландской селекции к типу Бордо относятся Детройт, Детройт Неро, Пабло F1 (среднеспелые). Они имеют корнеплод шаровидной формы темно-красного цвета с маленькой головкой и небольшой розеткой листьев. Корнеплоды с тонкой кожицей.

В последние годы получили распространение сорта с цилиндрическим корнеплодом. Их необходимо возделывать на почвах с глубоким рыхлым пахотным слоем, чтобы корнеплод не искривлялся. Районированы следующие сорта: Мона – среднеранний, одноростковый, масса корнеплода 200-330 г; Опольски – среднеспелый, корнеплод массой 160-440 г, до половины погружен в почву; Цилиндра – среднеспелый, длина корнеплода от 13 до 20 см, масса 280-580 г, наполовину погружен в почву. У всех этих сортов окраска кожицы и мякоти черно-красная, кольцеватости нет или очень слабо выражена, осевой корешок тонкий, вкусовые качества отличные.

Редька, редис

Репа

И редька, и редис относятся к одному виду – культурная корнеплодная редька семейства Капустовых. Все их сорта легко скрещиваются между собой. Этот полиморфный вид делится на три подвида: европейский, китайский и японский. Разновидности и сортотипы в пределах каждого подвида различаются по морфологии, биологии роста и развития. Поэтому приемы выращивания разных сортов редьки и редиса будут зависеть от их ботанической принадлежности.

Европейский подвид включает сорта редьки летней, редьки зимней и редиса европейского.

Листья и корнеплоды редиса богаты питательными веществами и витаминами. Больше аскорбиновой кислоты в кожице корнеплода и меньше в мякоти. В корнеплодах редьки из минеральных элементов преобладают калий, кальций, сера; в редисе – калий, натрий, кальций, фосфор. Своеобразный вкус редьки и редиса обусловливает эфирное масло (сульфорафен). Редис и редька накапливают бактерицидные вещества. В семенах редиса обнаружено вещество рафанин, подавляющее рост стафилококков и кишечной палочки.

Пищевое достоинство корнеплодов определяется наличием в них свободных аминокислот, ферментов углеводного обмена и окислительных реакций. Аскорбиновая кислота находится в корнеплодах в свободном состоянии.

В лечебной практике, особенно в народной медицине, использование редьки многообразно. Она возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, способствует образованию и выделению желчи.

Редька и редис имеют быстро прорастающие семена и быстро растущие всходы: при 18...20°С всходы появляются на 4-5-й день, при 4°С – через 14 дней, при 10°С – через 10 дней. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до -4°С, листья замерзают при -8°С. Оптимальная температура для роста этих культур 15...25°С. Растения растут и при температуре ниже 10°С, но рост идет медленно, а длительное воздействие пониженной температуры, особенно в сочетании с длинным днем, приводит к цветению.

Редька и редис очень требовательны к влажности воздуха и почвы. При недостатке влаги мякоть корнеплодов древеснеет, они становятся грубыми и несъедобными. Для нормального роста корнеплодов почва должна быть рыхлой, реакция почвенной среды нейтральной (рН 6,0-7,0).

Растения редьки летней однолетние, корнеплод формируется за 40-60 дней, репродуктивный период 100-120 дней, масса корнеплода до 200 г, лежкость 90-100 дней. При весенних сроках посева в Сибири все растения зацветают, поэтому высевать их необходимо в теплице или во второй половине лета в открытом грунте. Сюда относятся следующие сорта: Деликатес – период от всходов до пучковой спелости 38-40 дней, корнеплод полудлинный, овальный, массой около 50 г, мякоть сочная, полуострая. У сорта Ладушка корнеплод конический, красный, массой 120-150 г. Сорт Одесский 5 формирует округлый корнеплод массой 40-70 г, белый, с зеленой головкой. Мякоть корнеплода сочная, слабоострого вкуса. У сорта Сударушка корнеплод белый, овальный, массой 60 г. У сорта Султан корнеплод конический, белый, длинный, крупный (150-180 г).

Растения редьки зимней двулетние, вегетативный период 90-100 дней, репродуктивный 100-120 дней, масса корнеплода до 600 г, лежкость более 200 дней. Формируют корнеплоды в условиях длинного дня. Устойчивы к цветушности. Наиболее распространены сорта Зимняя круглая белая и Зимняя круглая черная. Корнеплоды имеют плотную кожуру и сочную мякоть сладко-острого вкуса. Мякоть у обеих сортов белая, но окраска кожуры у первого сорта белая, у второго – черная. Корнеплод округлый или плоскоокруглый. Сеять эти сорта для зимнего потребления необходимо не раньше 25 июня. Сохраняется лучше сорт Зимняя круглая черная. У сорта Грайворонская корнеплод белый, конической формы, длиной до 25 см. Мякоть белая, плотная, несочная, очень острого вкуса. Хранится отлично. Устойчив к цветушности и к пониженным температурам. Сеять можно 10-15 июня. У сорта Левина формируется округлый черный корнеплод массой 450-500 г через 75-80 дней после всходов. Сорт Чернавка относится к более позднеспелым. Корнеплод округлый, черный, длиной 10 см. Сорт ценится за отличную лежкость и устойчивость к низким температурам.

Растения европейского редиса однолетние, корнеплод формируется за 20-30 дней, репродуктивный период 100-120 дней. Розетка из 4-6 листьев, высотой до 20 см, масса корнеплода 10-30 г (рис. 11). Корнеплоды не лежкие.

Наиболее известные сорта европейского редиса: Вюрцбургский – корнеплод малинового цвета, овально-округлой формы, мякоть белая, без горечи (25-30 дней); Жара – корнеплод красно-малинового цвета, округлой формы, мякоть белая (20-27 дней); Илке – корнеплод красный, округлой формы, мякоть белая (27-29 дней); Злата – корнеплод округлый, желтый, мякоть белая (20-25 дней); Альба – корнеплод удлиненно-овальной формы, белый, мякоть белая (24-36 дней). А также Игорёк, Кис-кис, Краса Алтая.

Китайский подвид – включает сорта редиса китайского (сяо-лобу) и редьки китайской (лоба).

Растения редиса китайского (сяо-лобу) однолетние, период формирования корнеплода 30-50 дней, репродуктивный период 110-120 дней. Розетка из 5-10 листьев, высота и диаметр розетки до 40 см. Масса корнеплода 20-200 г, лежкость 60 дней. Сорта происходят из Северного Китая, Дальнего Востока, Северного Казахстана.

Растения редьки китайской (лоба) однолетние и двулетние, вегетационный период 60-70 дней, репродуктивный период 110-120 дней. Розетка большая – 10-15 листьев, часто прижатая к земле. Масса корнеплода 300-500 г. Лежкость плохая – 60-100 дней. Сеять лобу в условиях длинного дня Сибири необходимо в июле. При весеннем посеве растения часто, не образуя корнеплода, формируют цветоносы.

Районированы два отечественных сорта лобы: Клык слона и Северянка.

Клык слона – корнеплод белый, у головки зеленый, удлиненно-цилиндрической формы, длиной от 20 до 50 см, массой до 300 г, с сочной мякотью сладко-острого вкуса. Корнеплод на 2/3 погружен в почву, выдергивается с усилием.

Северянка – выведен на Западно-Сибирской овощной опытной станции. Период от всходов до хозяйственной годности 60 дней. Корнеплод яйцевидной формы, розовый, мякоть белая, сочная, сладко-острого вкуса, массой 500-890 г.

Японский подвид – это японская редька (дайкон)

В Японии дайкон является главной овощной культурой. Ценится за диетические свойства. В отличие от редьки дайкон не содержит горчичных масел, придающих растению остро-горький вкус. История возникновения этой культуры такова: из Китая в Японию в далеком прошлом была завезена китайская редька (лоба). Под влиянием муссонного климата на вулканических почвах японских островов, на фоне естественной гибридизации и длительной селекционной работы была создана новая культура – дайкон. Всемирно известный сорт Сакурадзима, корнеплоды которого достигают массы 20-30 кг, имеет период вегетации 200 дней, но это только в условиях южных островов Японии.

Дайкон – однолетнее или двулетнее растение. Скороспелые сорта формируют корнеплоды через 40-50 дней после посева, среднеспелые – через 90-120 дней. Характерная особенность – сильная рассеченность листовой пластинки, длина листа 40-60 см, край листа зубчатый, черешок короткий. Корнеплоды могут быть округлой, цилиндрической, конической, эллиптической, веретеновидной, змеевидной формы. Длина корнеплода колеблется от 10-15 до 30-50 см, диаметр от 4 до 10 см, масса от 0,3 до 5 кг (рис. 12).

Дайкон – растение длинного дня: при длине дня 15-17 ч формируются цветоносы и задерживается рост корнеплодов. Лучшие условия для формирования корнеплодов: длина дня 13-15 ч, температура воздуха около 15°С, почвы легкие, с глубиной рыхлого плодородного слоя не менее 30 см, с глубоким залеганием грунтовых вод, не переувлажненные.

Сорта различаются по положению корнеплода относительно уровня почвы: полностью заглублены в почву, на 2/3 или наполовину выступают над поверхностью.

Сорта Дракон и Дубинушка формируют корнеплод за 65-70 дней при посеве в первой декаде июля. Корнеплод цилиндрической формы, длиной 30-60 см, диаметром 5-8 см. Погруженны в почву на 1/3 – 1/2 длины корнеплода. Масса корнеплода у сорта Дракон 900-960 г, у сорта Дубинушка – 570-2200 г. Вкус сладковатый, без острого привкуса. Пригодны для зимнего хранения. Сорт Саша раннеспелый (40-50 дней). Корнеплод овально-округлый, длиной 6-10 см, диаметром 5-9 см, с зеленой головкой. Масса корнеплода 100-400 г. Мякоть сочная, плотная. А также Миноваси и Цезарь.

Из специфических веществ в растениях репы (в семенах, зеленых частях, корнеплодах) содержится обширная группа низкомолекулярных соединений серы – глюкозинолаты, из которых под воздействием ферментов растения образуют горчичные масла, придающие растениям специфический вкус и запах.

Репа является лечебно-диетическим продуктом. Стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника.

Репа – двулетнее растение. В первый год жизни образует прикорневую розетку листьев и корнеплод. Корнеплод плоской или плоскоокруглой формы, мякоть желтая или белая, сочная, мягкая, сладковатая, с привкусом редьки, при недостатке влаги горчит. Семена мелкие, коричневого цвета. Масса 1000 семян 1-4 г.

Репа – холодостойкая, влаголюбивая, скороспелая культура. Растения устойчивы к кислотности почвы (растет при рН 5,0-5,5). Период вегетации 50-75 дней.

Репа – культура длинного дня. Увеличение светового дня (более 15 ч) приводит к ускорению развития (стеблеванию). В условиях Сибири высевать репу необходимо 25 июня – 5 июля.

В связи со скороспелостью и быстрыми темпами роста растения репы требовательны к плодородию почвы и увлажнению. Особенно важен для репы бор.

Наиболее распространен сорт Петровская 1. Корнеплод плоскоокруглый, желтого цвета, нежной консистенции, массой 100-200 г. Мякоть кремово-желтая. Период от массовых всходов до уборки 75-80 дней. Хранятся корнеплоды хорошо. В последние годы выведен сорт Снегурочка – корнеплод округлый, белый, массой 60-70 г. Сорт устойчив к стеблеванию. А также Белоснежка, Комета, Орбита и Луна.

Мякоть корнеплода белая и плотная, содержит до 30% сухого вещества, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, витамины С, В1, В2. Корнеплоды этой культуры относятся к диетическим овощам благодаря содержанию, главным образом, инулина, а также аспарагина и левулина. Использование его в пищу оказывает благоприятное воздействие при заболеваниях диабетом. Этот овощ по вкусу напоминает спаржу.

Скорцонер – многолетнее растение. В культуре выращивают как двулетнее: в первый год образуется розетка листьев ланцетовидной формы и черный длинный корнеплод диаметром 3-5 см, длиной до 40 см, на срезах выделяется млечный сок. На второй год – цветочный стебель высотой до 1м. Цветки желтые, собраны в соцветие - корзинку с приятным запахом ванили. Семена узкие, длинные, белого цвета. Масса 1000 семян 13-14 г. Всхожесть сохраняют до 3 лет.

Скорцонер – холодостойкое растение. Корнеплоды зимуют в почве. Хорошо растет только на глубоко обработанных и богатых гумусом почвах. На уплотненной почве корнеплоды формируются кривые и разветвленные. Светолюбивое растение, не переносит затенения. Скорцонер требователен к влаге при набухании семян и в фазу формирования корнеплода.

ОВСЯНЫЙ КОРЕНЬ (козлобородник, белый корень)

В пищу употребляют корнеплод в вареном и обжаренном видах, в качестве гарнира. Полезен больным диабетом.

Овсяный корень – двулетнее растение. В первый год жизни образует корнеплод, по размерам такой же, как у скорцонера, и розетку многочисленных линейно-ланцетных листьев, на второй год цветет и образует семена. Корнеплод цилиндрический, серовато-белого цвета, при срезе выделяется млечный сок. Стебель высотой до 150 см. Цветки пурпурного и фиолетово-красного цвета, собраны в соцветия – корзинки.

Корнеплод богат белковыми веществами, минеральными солями, содержит сахар и инулин.

Скорцонер и овсяный корень очень похожи по ботаническим характеристикам, биологическим свойствам, способам использования и возделывания. Период вегетации длительный, поэтому высевают семена 1-5 мая, а уборку проводят в конце сентября.

Качественные корнеплоды вырастают только на глубоко обработанных удобренных перегноем участках. В почве корнеплоды сидят довольно крепко, и их надо глубоко, но очень осторожно подкапывать, так как они легко ломаются, а при повреждении кожицы вытекает млечный сок, и корнеплоды плохо хранятся.

Основным факторjv получения высоких урожаев корнеплодов хорошего качества является создание оптимальной густоты стояния растений и условий для интенсивного формирования типичных для сорта корнеплодов. Наиболее благоприятны для возделывания высокоплодородные почвы с однородным, без комков, и глубоким пахотным слоем глубиной не менее 20 см при плотности не более 0,7 г/см2, умеренно увлажненным, с содержанием гумуса 2-4%, при уровне грунтовых вод не более 60 см. Оптимальная густота стояния и выравненность всходов регулируются схемой посева, нормой высева, глубиной заделки семян, уровнем их жизнеспособности, что зависит от их качества и способов предпосевной подготовки. Эти особенности жизнедеятельности корнеплодных растений определяют комплекс агротехнических мероприятий применительно к почвенно-климатическим условиям Сибири.

Предшественники в севообороте. Лучшими предшественниками для корнеплодов являются чистый пар, лук, огурец, пласт многолетних трав.

Подготовка почвы. Перед вспашкой зяби поля обрабатывают дисковой бороной на глубину 12-14 см для измельчения и заделки растительных остатков. Вспашку проводят на глубину 25-30 см плугом с предплужниками и одновременным боронованием.

К предпосевной подготовке весной приступают при физической спелости почвы. Поле боронят в 2 следа тяжелыми боронами, проводят внесение удобрений, планировку поверхности и культивацию пахотного слоя на глубину 10-12 см. При сильном уплотнении почвы применяют глубокую плоскорезную обработку.

Фрезерование почвы перед посевом позволяет улучшить качество сева, сократить потери влаги, повысить густоту и дружность всходов и создать благоприятные условия для работы уборочных машин.

Удобрение. На формирование 100 ц урожая морковь потребляет 32 кг азота, 13 кг фосфора и 40 кг калия. Растения моркови, особенно в фазе всходов, чувствительны к повышенной концентрации солей.

На оподзоленном черноземе внесение 30-60 кг/га азота на фоне РК обеспечивает урожайность около 50 т/га; дальнейшее повышение доз азота снижает продуктивность растений. При избыточном азотном питании может накапливаться избыточное количество нитратов в корнеплодах, иногда превышающее ПДК, поэтому необходимо ограничить дозу азота под морковь до 90 кг/га. Важно также использовать перегной в дозе 40-50 т/га вместо минеральных удобрений или размещать морковь в севообороте в конце ротации по последействию.

Петрушка, пастернак и сельдерей имеют в сравнении с морковью некоторые особенности питания. Под петрушку нормы удобрений можно применять такие же, как и под морковь, увеличив при этом дозу фосфора на 25-30%. Пастернак хорошо растет на почвах по последействию органических удобрений на 2-й год. Дозы минеральных удобрений изменяются в пределах N30-90Р60-90К90-120.

Сельдерей гораздо лучше, чем петрушка и пастернак, отзывается на внесение органических удобрений. При возделывании этой культуры предпочтение следует отдавать перепревшему навозу, доза которого составляет 30-40 т/га. Дозы минеральных удобрений под сельдерей колеблются для азота в пределах 60-90 кг/га, фосфора – 60-90 и калия – 90-150 кг/га.

При содержании нитратного азота в почве более 20 мг/кг азотные удобрения под эти культуры применять нецелесообразно во избежание чрезмерного накопления нитратов в корнеплодах.

Столовая свекла на формирование 100 ц товарной продукции расходует 40 кг азота, 16 кг фосфора и 65 кг калия. Для получения урожая свеклы 40-50 т/га необходимо затратить только азота до 160-200 кг. На черноземных почвах свекла прежде всего нуждается в азоте, затем в фосфоре и калии и значительно меньше в других элементах. При оптимизации азотного питания столовой свеклы нельзя допускать применения завышенных доз азота, так как это может привести к ухудшению качества корнеплодов: повышению содержание нитратов, образованию внутри корнеплодов пустот.

Острый дефицит бора может привести не только к снижению урожайности, но и к появлению сердцевидной и сухой гнили. Недостаток борного питания можно устранить путем внесения бора в дозе 1-3 кг/га (или буры в дозе 10-30 кг/га). Это удобрение вносят перед посевом или же посевы опрыскивают в начале развития растений, в случае обнаружения борной недостаточности, водным раствором из расчета 1-3 кг бора на 1 га (расход раствора 600 л/га).

При внесении расчетной дозы минеральных удобрений перед посевом растения корнеплодов, как правило, не нуждаются в подкормках в период вегетации.

Подготовка семян к посеву необходима для ускорения появления всходов и обеззараживания семян. Туговсхожесть семян сельдерейных культур связана с тем, что они покрыты плотной оболочной, препятствующей прорастанию. Замачивать и проращивать необходимо все семена столовых корнеплодов, кроме редьки и редиса. Наиболее эффективным способом является барботирование. Также рекомендуется тепловая обработка семян, протравливание разрешенными препаратами против фомоза, альтернариоза и фузариоза.

Густота стояния и норма высева. Оптимальная густота стояния корнеплодов к уборке, тыс. шт/ га: морковь – 800-1200, петрушка корневая – 700-1000, пастернак – 300-400, сельдерей корневой при рассадной культуре – 70-80, свекла – 300-500, редька – 200-300, репа – 400-500, редис – 1000-1500.

Примерные нормы высева составляют, кг/га: морковь – 3-6, петрушка – 3-4, пастернак – 5-6, свекла – 6-7 (мелкие семена) и 10-12 (крупные), редька – 3-4, репа – 2-3, редис – 15-20.

При наличии сеялок точного высева норма высева семян всхожестью 85-95% уменьшается в 2-3 раза.

Схемы посева должны соответствовать параметрам уборочных машин, а главное, быть технологичными для механизации работ в период ухода за растениями. Лучшими являются широкорядные через 70 см схемы с размещением семян в одну строчку, или полосой шириной 8 см, или в две строчки 62+8 см. На ровной поверхности при ширине колеи трактора 140 см схема посева должна быть трехстрочной 40+40+60 или 35+35+70, при колее 180 см – 55+55+70 см.

Глубина заделки семян моркови зависит от типа почвы: на легких – 3-4 см, на тяжелых – 2-3. Семена пастернака сеют на глубину 3-4 см, редьки, редиса и репы – 2-3.

Сроки посева. Ранние сроки посева, особенно на неорошаемых участках, обусловлены, прежде всего, высокой потребностью семян в воде в период прорастания. Сохранить во влажном состоянии верхний слой почвы можно только рано весной, пока не начались иссушающие сильные майские ветры. Поэтому при выращивании моркови без полива, а также на участках для получения ранней продукции приступать к посеву необходимо в конце апреля - начале мая и проводить посев не более 4-5 дней. Если же морковь размещена в севообороте с орошением, то сроки посева можно перенести и сеять во второй половине мая и даже в начале июня. Это дает возможность в течение 20-30 дней вести борьбу с сорняками.

Петрушку и пастернак, как и морковь, необходимо сеять в ранние весенние сроки, в зависимости от зоны, с 25 апреля по 10 мая.

Свеклу на неорошаемых участках для получения ранней продукции необходимо сеять в ранние сроки (5-15 мая), чтобы эффективно использовать весенние запасы влаги для прорастания семян. При орошении и возможности влагозарядкового полива можно сеять 20-30 мая и в течение всего июня, после уборки ранних зеленных культур. Но чем позже посев, тем меньше масса корнеплода.

В условиях Сибири для получения корнеплодов редьки и репы, предназначенных для осенне-зимнего использования, семена необходимо высевать 23-27 июня. Китайские и японские редьки (лобу и дайкон) следует сеять 10-15 июля. При посеве в эти сроки растения не образуют цветоносов и формируют корнеплод.

Сроки посева редиса зависят от сортовых особенностей. Посев можно проводить с 1 мая по сентябрь, исключая июнь.

Уход за растениями включает уничтожение почвенной корки, прореживание, борьбу с сорняками, орошение.

В случае образования после дождей уплотненного слоя сразу же проводят рыхление зубовой укороченной, сетчатой или посевной бороной, а при орошении – полив нормой 60-90 м3/га. После обозначения рядков приступают к междурядным обработкам. Первый раз обрабатывают на глубину 5-7 см, оставляя защитную зону 7-9 см. При последующих обработках глубину рыхления и защитную зону увеличивают до 10 см. Если на поле сорняков нет, то междурядные обработки не делают, так как они способствуют иссушению почвы и повреждению корней. Лучшим способом обработки междурядий является фрезерный.

Если посевы моркови и свеклы очень загущены, то проводят прореживание. Проводить прореживание надо очень осторожно и на ранних фазах развития растений (2-3 листа). Применение сеялок точного высева и одноростковых сортов свеклы делает прореживание ненужным.

Для борьбы с сорняками в посевах сельдерейных культур и столовой свеклы имеется большой набор гербицидов, которые, согласно «Списку...», можно применять до посева и в период вегетации.

Максимальная потребность в воде – начало интенсивного формирования корнеплодов, у моркови – через 50-55 дней после массовых всходов, у свеклы – в период формирования 4-6 листьев (линька корня). Поливы следует проводить в течение всего роста корнеплодов. Однако при переувлажнении почвы корнеплодные растения замедляют рост и снижают урожайность. При дождевании моркови применяют норму 200-250 м3/га на обычных почвах и 300-350 м3/га на почвах высокоплодородных и влагоемких. Поливы прекращают за 10-20 дней до уборки.

Уборка. Морковь, свеклу, редьку, репу, предназначенные для зимнего хранения, убирают в Западной Сибири в сентябре. Но так как в сентябре продолжается рост корнеплодов, то уборку нужно проводить в более поздние сроки – 20-25 сентября. Массовую уборку свеклы начинают раньше, чем моркови, так как корнеплоды выступают над поверхностью почвы и их легко могут повредить заморозки.

Для столовых корнеплодов применяют комбайны теребильного типа ММТ-1 и ЕМ-11 в комплексе с сортировальными линиями ПСК-6 или ЛСК-20 и пунктами для мелования моркови.

1. Каковы особенности формирования корнеплода у моркови и столовой свеклы?

2. К каким группам по отношению к теплу относятся корнеплодные овощи?

3. Каковы схемы посева и оптимальная густота стояния для моркови, свеклы, репы, редьки?

4. Какие приемы обработки и подготовки семян корнеплодных растений наиболее эффективны?

5. В чем заключается комплексная механизация уборки корнеплодов?