Система органов пищеварения

6.2.3. Книжка, строение и её роль в пищеварении

Книжка (omasum). Название ее соответствует рельефу внутренней поверхности стенок: на ней расположены складки слизистой оболочки в виде листков. Книжка вентрокраниально сообщается с сеткой отверстием (ostium reticuloomasicum), а вентрокаудально – с сычугом (ostium omaso-abomasicum). Оба отверстия со стороны полости книжки соединены мостом, или дном книжки (fundus omasi),которое служит продолжением дна пищеводного жeлоба. Оно ограничено двумя валиками с ороговевшими сосочками; само дно гладкое или с продольными складками.

Книжка (omasum) находится в правом подреберье, дорсокаудально от сетки, дорсально от сычуга и вентрально от печени, между рубцом (слева) и печенью (справа) в области 7-го и 9-го межреберного пространства.

Слизистая оболочка книжки, усаженная грубыми короткими сосочками (рис. 18), образует нерасправляющиеся, но подвижные, вследствие наличия в них мышечных волокон, широкие складки – листочки книжки (lamella omasi) (см. рис. 15 Б). Листочки сокращаются и перетирают корм. Общая площадь оболочки может составлять 7 м². Листочки книжки неодинаковы по величине, среди них различают большие (у крупного рогатого скота их 22-24, у мелких жвачных 20-22), средние, расположенные между большими, малые – между средними и самые малые, которые отсутствуют у коз. Между листочками находятся щелевидные пространства – ниши.

Рисунок 18 - Гистологическое строение стенки книжки (по Малафееву Ю.М. с соавт.):
1 – эпителий; 2 – основа слизистой; 3, 9 – макроскопическая папилла; 4 – микроскопические сосочки; 5 – краевое утолщение мышечных слоев; 6 – боковой мышечный слой; 7 – внутренний мышечный слой; 8 – продолжение внутреннего мышечного слоя большого листка; 10 – мышечный слой маленького листочка; 11 – мышечная пластинка слизистой оболочки; 12 – мышечная оболочка; 13 – кровеносные сосуды

Листочки занимают дорсокраниальную часть книжки. Листочки и ниши свешиваются над основанием книжки. Между краями листочков и основанием образуется канал книжки (canalis omasi).

Корм из ниши поступает в канал на дно книжки и перемещается к книжно-сычужному отверстию. Перед этим отверстием расположены складки слизистой оболочки, обозначаемые парусами, они переходят в складки сычуга, и препятствуют поступлению пищи из сычуга обратно в книжку.

Мышечная оболочка книжки состоит из наружного продольного и внутреннего поперечного слоев мышечных волокон. Последний в отверстии книжки и сычуга формирует сфинктер.

С поверхности книжка покрыта серозной оболочкой.

Книжка служит фильтром. Между ее листочками задерживаются недостаточно измельченные частицы корма, прошедшие через сетку. Она обеспечивает дальнейшее измельчение задержанных частиц корма. В книжке переваривается до 20 % клетчатки, всасывается до 70 % поступивших в нее летучих жирных кислот, происходит интенсивное всасывание воды.

При сокращении книжки жидкая масса выжимается в сычуг, а при расслаблении впитывается из сетки. В сычуг из книжки содержимое переходит отдельными порциями через всегда открытое книжно-сычужное отверстие. Переход обусловлен тонически-перистальтическими сокращениями тела, листочками книжки и разностью внутриполостного давления.

В книжке содержимое не перемешивается.