Система органов пищеварения

3.3. Зубы

Зубы (dentes, dens, s. odous) – очень прочные органы, служащие для захватывания, удерживания и механической обработки корма, являющиеся также орудием защиты и нападения. Исходной формой образования зубов в филогенезе являются недифференцированные зубы акуловых, которые, в свою очередь, происходят из плакоидной чешуи (кожный зуб), покрывающей все кожные покровы. Располагаясь в ротовой полости, они прочно фиксируются в альвеолах костного челюстного аппарата. По положению на челюстях, форме трущейся поверхности и функциональному назначению они делятся на резцовые (dentes incisivi), клыки (d. canini), предкоренные (d. praemolares) и собственокоренные (d. molars). На зубе различают выступающую над десной коронку (korona dentis). Погруженную в челюстную альвеолу часть называют корнем (radix dentis). Граница между этими частями носит название шейки зуба (colum dentis), которая соприкасается с десной (рис. 6).

Внутри зуба имеется пульпозная полость, заполненная пульпой, являющейся видоизмененным участком дермы. Это соединительнотканное образование пронизано массой кровеносных сосудов и нервов (ветви nervus trigeminus).

Рисунок 6 - Строение короткокоронкового зуба (по Акаевскому,1968):
1 – коронка; 2 – шейка; 3 – корень; 4 – зубная связка; 5 – зубная луночка; 6 – эмаль; 7 – дентин; 8 – зубной цемент; 9 – зубная полость с пульпой; 10 – десна; 11 – сосудисто-нервный пучок

Поверхностный клеточный слой зубной пульпы, представленный одонтобластами, продуцирует основной строительный материал зуба, именуемый дентином, который представляет собой костноподобное, сильно минерализованное вещество, имеющее центральное положение в зубе. Степень минерализации составляет 70-80%, что определяет его прочность. На микроуровне дентин не монолитен. Он имеет трубчатое строение. Дентиновые трубки отрастают от зоны продукции (поверхностный слой зубной пульпы) на периферию. Максимальную длину они имеют на верхушке коронки зуба.

Десна на месте соприкосновения с шейкой зуба эпителиальным слоем продуцирует зубную эмаль, структура которой на микроуровне представлена призматической формы гранулами. Степень минерализации эмали максимальная – 98%, что определяет ее механические показатели: прочность, хрупкость, термонеустойчивость.

Основа слизистой оболочки десны, теряя эпителиальный покров, погружается в челюстную альвеолу под названием периодонт (periodontes) и ее поверхностный клеточный пласт, продуцируя костноподобное, темноокрашенное вещество, именуемое цементом, обеспечивает прочную фиксацию корня зуба в челюстной альвеоле. Минерализация цемента равна 60 - 70%, что определяет его более низкие механические качества по сравнению с двумя другими компонентами зуба. Десна и периодонт имеют одно объединяющее их название – парадонт (paradontes), поэтому воспаление этих структур носит название парадонтита, а в случаях наличия деструктивных изменений – парадонтоза, который проявляется шатанием и выпадением зубов.

Приведенная морфология зуба характерна для исходной формы – короткокоронковых зубов (brachiodontes), которая присуща хищным и всеядным животным (рис. 6). Растительноядность предъявляет особые требования к зубам, и они меняют свое строение, отчасти и функциональное назначение. Эта новая форма именуется длиннокоронковыми зубами (hypselodontes). Они отличаются от предыдущей формы отсутствием выраженной шейки зуба. Слои цемента, эмали и дентина простираются на всем протяжении зуба, тогда как у короткокоронковых эмаль покрывает дентин только на коронке, а цемент – на корне. Короткокоронковые зубы, достигнув максимальных размеров в определенном возрасте, прекращают дальнейший рост, тогда как длиннокоронковые растут практически в течение всей жизни. Однако скорость роста по видам животных различна, что определяется видом корма и характером питания. Наиболее ярким примером быстрорастущих длиннокоронковых зубов являются резцы грызунов. У домашних животных, собаки и кошки, все зубы короткокоронковые; у свиньи все зубы короткокоронковые, за исключением клыков, которые, являясь оружием, преобразовались в длиннокоронковые; у лошади все зубы длиннокоронковые; у жвачных животных коренные длиннокоронковые, а резцы, которые имеются только на нижней челюсти, короткокоронковые. Онтогенетически различают два сменных комплекта зубов: молочные (dentes decidue), появляющиеся в ранний постнатальный, а у некоторых видов даже в поздний плодный период; постоянные (d. permanentes), сменяющие молочных предшественников в молодом возрасте по завершении роста челюстных костей.