Система органов пищеварения

1.1. Принципы пищеварения

Для функционирования в окружающей среде организму животного требуется поступление извне питательных веществ и жидкости. Процесс потребления пищевого субстрата, его механическое измельчение, химическое расщепление до простых биологических составляющих и их всасывание в интимные транспортные среды носит название – пищеварение. Этот сложный процесс является прямой, главенствующей функцией названной системы. В пищеварении принимают участие также органы других систем с иным происхождением (вкусовой анализатор, вомеронозальный орган, соматические мышцы, кровеносные и лимфатические сосуды, лимфоидные образования), поэтому говоря о пищеварительном тракте, уместно применение термина аппарат пищеварения – apparatus digestorius, который осуществляет обмен веществ между организмом и окружающей средой.

Пищеварительный тракт имеет продольное положение в организме животного и его принято делить на фрагменты: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый отделы кишечника. Некоторые из них являются самостоятельными органами, а некоторые (ротовая полость, глотка и тонкая кишка) являются полифункциональными и поэтому включают значительное количество органов.

Всосавшиеся из пищеварительного тракта питательные вещества включаются в промежуточный обмен. Здесь они служат либо источником энергии, либо используются в качестве структурного материала в рамках поддерживающего обмена, или же участвуют в процессах дополнительного неосинтеза (рост, образование молока и т.п.). Содержание и кормление животных только тогда отвечают поставленным целям, когда большая часть питательных веществ используется для дополнительного неосинтеза, а как можно меньшая – для удовлетворения потребностей в энергии и структурном материале, необходимых для поддержания жизни. Скармливание определенного количества кормов сверх потребностей на поддержание жизни позволяет в зависимости от вида животного и направления использования получить продуктивность в форме синтеза жира, молочного сахара, белка или работы.