Экологический мониторинг и экологическая экспертиза

Органолептические свойства включают две группы показателей: физико-органолептические и химико-органолептические.

Физико-органолептические: температуру, запах, вкус, прозрачность, цветность и внешний вид воды – оценивают в соответствии с требованиями ГОСТ 3351-46.

Температура воды водоемов определяет характер биохимических, физических, химических, биологических процессов, от которых зависят кислородный режим и интенсивность процессов самоочищения.

Температуру воды необходимо знать для расчета насыщения воды кислородом.

Этот показатель измеряют непосредственно в источнике (открытом) или сразу после отбора пробы воды из закрытого источника (скважина, водопровод). Для этого используют обычные ртутные термометры с делениями 0,1°С. Термометры выдерживают в источнике на глубине водозабора 0,5-1 м в течение 10-15 мин.

Запах воды водоемов не должен превышать 2 баллов. Запах обусловлен наличием в ней летучих веществ, которые попадают естественным путем или со сточными водами.

Для определения запаха 150-200 мл воды берут в широкогорлую колбу. При обычной комнатной (18-20°С) температуре колбу с водой прикрывают часовым стеклом, встряхивают, стекло снимают и нюхают воду. Затем колбу с водой снова прикрывают часовым стеклом и подогревают воду до 60°С, встряхивают, стекло снимают и нюхают воду. После подогревания воды запах выражен четче.

По характеру запахи делятся на две группы. Запахи естественного происхождения (от живущих и отмерших в воде организмов, от влияния почв и т.п.) находят по классификации, приведенной ниже (табл. 5.10).

№ п/п	Характер запаха	Примерный род запаха
1	Ароматический	Огуречный, цветочный
2	Болотный	Илистый, тинистый
3	Гнилостный	Фекальный, сточной воды
4	Древесный	Мокрой щепы, древесной коры
5	Землистый	Прелый, свежевспаханной земли, глинистый
6	Плесневый	Затхлый, застойный
7	Рыбный	Рыбы, рыбьего жира
8	Сероводородный	Тухлых яиц
9	Травянистый	Скошенной травы, сена
10	Неопределенный	Не подходящий под предыдущие определения

Запахи искусственного происхождения (от промышленных выбросов, для питьевой воды - от обработки воды реагентами на водопроводных сооружениях и т.п.) называют по соответствующим веществам: хлорфенольный, камфорный, бензиновый, хлорный и т.п.

Интенсивность запаха оценивают при 20 и 60°С по 5-балльной системе согласно табл. 5.11.

Таблица 5.11 - Оценка интенсивности запаха воды

Балл	Сила запаха	Значение
0	Нет	Запах не ощущается
1	Очень слабый	Не определяется потребителем, но обнаруживается опытным исследователем
2	Слабый	Потребитель обнаруживает только в том случае, если на запах обратить его внимание
3	Заметный	Запах различает потребитель, что вызывает его неодобрение
4	Отчетливый	Запах, обращающий на себя внимание и делающий воду неприятной для питья
5	Очень сильный	Запах, делающий воду непригодной для питья

При обнаружении запахов в воде выясняют их происхождение: естественное или искусственное (фенола, хлора, бензина, нефти, сероводорода и др.).

Запах воды исследуют в помещении, где воздух не имеет постороннего запаха. Определение ведут несколько человек.

Оценивая запах, помещают в колбы 200, 100, 65, 50, 40, 33, 25, 20 мл исследуемой воды и доводят объемы разбавляющей водой без запаха до 200 мл. Колбы закрывают и, начиная с наибольшего разведения, встряхивают, определяют характер и интенсивность запаха.

Разведение, в котором обнаруживается запах, будет пороговым. При анализе сильнозагрязненных вод количество вносимой исследуемой воды уменьшают до 16, 8, 4, 2 и 1 мл.

Интенсивность запаха исследуемой воды рассчитывают по формуле

где V – объем пробы, взятой для приготовления смеси, в которой был обнаружен ощутимый запах, мл.

Принцип метода основан на органолептическом исследовании характера и интенсивности запаха после хлорирования воды.

хлористоводородная кислота, разбавленный 1:5 раствор;

В фарфоровой ступке растирают 3,55 г сухого препарата хлорной извести с небольшим количеством воды, разбавляют водой и осторожно переливают в мерную колбу вместимостью 1 л. Ополаскивают ступку несколько раз водой и сливают в ту же колбу. Затем доводят объем до метки дистиллированной водой. В коническую колбу на 200-250 мл с притертой пробкой вносят 0,5 г йодида калия, растворяют в 1-2 мл дистиллированной воды, добавляют 5 мл хлористоводородной кислоты (l:5) и 10 мл хорошо перемешанного раствора хлорной извести, доводят объем дистиллированной водой до 50 мл и выделившийся йод оттитровывают 0,01 н. тиосульфатам натрия до слабо-желтого окрашивания, после чего добавляют 1 мл 0,5% крахмала и дотитровывают до исчезновения синей окраски. Количество миллилитров раствора 0,01 н. тиосульфата натрия, израсходованное на титрование, указывает процентное содержание активного хлора в исследуемой хлорной извести. Содержание активного хлора (мг/мл) рассчитывают по формуле

где А – объем 0,01 н. тиосульфата натрия, израсходованного на титрование, мл;

V – объем основного раствора хлорной извести, взятой для титрования, мл.

С содержанием 0,1 мг/мл активного хлора готовят соответствующим разбавлением основного.

В коническую колбу вместимостью 200 мл вносят 100 мл исследуемой воды и 0,5 мл рабочего стандартного раствора при комнатной температуре и нагревании до 60°С.

Вкус и привкус воды, обнаруживаемые непосредственно в воде водоемов хозяйственно-питьевого назначения после хлорирования, не должны превышать 2 балла.

В природной воде отмечают 4 основных вида вкуса: соленый, горький, сладкий и кислый. Остальные вкусовые ощущения являются привкусами. К ним относятся хлорный, рыбный, металлический и т.п. привкусы. Интенсивность вкуса и привкуса определяют по 5-балльной шкале, так же как и запах.

Вкус и привкус определяют в сырой воде при комнатной температуре и 60°С. В воде открытых водоемов и источников, сомнительных в санитарном отношении, вкус воды устанавливают после ее кипячения. При исследовании в рот набирают 10-15 мл воды, держат несколько секунд, не проглатывая, и определяют характер и интенсивность вкуса и привкуса.

При необходимости воду хлорируют и определяют характер и интенсивность вкуса и привкуса по предыдущей методике.

2.1. Органолептические свойства