Система органов пищеварения

5.1. Топография пищевода, видовые особенности

На выходе из глотки пищевод сначала располагается дорсально от гортани и трахеи. В области 5-го шейного позвонка он опускается на левую сторону трахеи, и в этом участке можно увидеть волнообразное приподнимание кожи при проводе пищевого кома и воды по пищеводу. Жидкая пища проходит по пищеводу быстро, непрерывной струей, плотная – отдельными порциями. В этом участке можно пальпировать зонд, введенный в пищевод.

Пищевод продолжается в грудную полость, идет в средостении и пред бифуркацией трахеи вновь переходит в дорсальное, относительно последней, положение. Затем он идет над основанием сердца, справа от дуги аорты. Далее, проходя в средостении и между правым и левым легкими, входит в пищеводное отверстие диафрагмы, расположенное между ее ножками у крупного рогатого скота и собак, либо в правой ножке диафрагмы около сухожильного центра у лошади и свиней. Через отверстие в диафрагме пищевод проходит в брюшную полость, где входит в кардиальную часть желудка свиней, лошадей, собак или в преддверие рубца жвачных. Движение пищевода вызывает рефлекторное раскрытие входа в желудок.

Таким образом, на пищеводе различают шейную, грудную и очень короткую брюшную часть. В грудной и брюшной полостях он идет в окружении серозных покровов, поэтому следует говорить о наружной серозной оболочке. Шейная часть пищевода располагается вне серозных полостей, поэтому в этой части он окружен рыхлой соединительной тканью, которая носит название адвентициальной оболочки. Она обеспечивает относительную подвижность на шее. Располагающаяся под первой, мышечная оболочка представлена поперечно-полосатой (произвольной) мышечной тканью, которая, сокращаясь, попеременно перемещает пищевой ком к желудку. Сокращение пищевода, как и глотки, осуществляется по принципу рефлекса. Мышечные волокна в передней трети пищевода имеют циркулярное положение, в средней – эллипсовидное, а в задней – продольное. Как только мышечные волокна приобретают продольное положение, под ним появляется второй, циркулярный, слой из гладкой мышечной ткани. Слизистая оболочка пищевода покрыта плоским многослойным эпителием и имеет хорошо развитый подслизистый слой, в котором залегают слизистые железы. На всем протяжении слизистая оболочка продольно-складчатая, что позволяет пищеводу значительно растягиваться при прохождении пищевого кома.

Длину пищевода ориентировочно определяют по расстоянию от угла нижней челюсти до диафрагмы плюс 2 - 3 см (брюшная часть) (рис. 9).

Рисунок 9 - Схема взаимоотношений пищевода и трахеи (по А.И. Акаевскому):
1 – шейный отдел пищевода; 1" – пологая петля; 2 – грудной отдел пищевода; 3 – трахея; 4 – бифуркация трахеи; 5 – диафрагма

Пищевод жвачных обеспечивает не только проведение корма в желудок, но и его возвращение в ротовую полость для пережевывания (жвачка). Пищевод заканчивается в преддверии рубца воронкообразным расширением. На всем протяжении пищевода мускулатура поперечно-полосатая, и она продолжается в стенку преддверия рубца. Во время жвачки кормовые массы сокращением стенок рубца и желоба сетки под воздействием отрицательного давления в грудной клетке, создаваемого вдохом, направляется обратно в воронку пищевода и затем сокращением стенок пищевода передвигается в ротовую полость. У крупного и мелкого рогатого скота слизистые железы концентрируются только в самом начале пищевода.

В пищеводе свиней поперечно-полосатая мускулатура переходит в гладкую на уровне каудальной части средостения. Шейная часть пищевода относительно короткая; в слизистой оболочке железы находятся только в шейной части. При рвотных движениях пища возвращается в ротовую полость.

Пищевод собаки также может возвращать пищу из желудка в ротовую полость. Поперечно-полосатая мускулатура расположена в стенке пищевода до входа в желудок. Пищеводные железы (gl. oesophagea) имеются на всем протяжении пищевода.

Для пищевода лошадей характерны три особенности строения:

a) мышечная оболочка до бифуркации трахеи состоит из поперечнополосатой мышечной ткани, а затем переходит в гладкую мускулатуру;

б) пищевод входит в стенку кардиальной части желудка скошенно, при сдавливании стенок желудка кормом или газами просвет пищевода сжимается;

в) в кардиальной части желудка вокруг отверстия пищевода петли косых мышц образуют сжиматель, который при растяжении желудка препятствует отрыжке газов и рвоте. Рвота у лошадей указывает на разрыв кардиальной части желудка.