Этап 3

ЗАНЯТИЕ 3

Цель: изучить методы и определить количественные показатели выращивания молодняка для различных целей.

Методика. Молодняк выращивают для воспроизводства родительского и промышленного стада и на мясо.

Продолжительность выращивания молодняка изменяется в зависимости от вида птицы и производственного назначения (табл. 11).

Таблица 11

Продолжительность выращивания молодняка на мясо и воспроизводство, дней

На мясо выращивают молодняк только от мясных пород птицы в течение одного (цыплята-бройлеры) - четырех (индюшата) месяцев.

Нельзя выращивать для этой цели молодняк от яичных пород птицы, потому что масса тушки будет незначительной, плохого качества (по упитанности), а кроме того, высоки затраты кормов и средств.

Ремонтный молодняк, предназначенный для воспроизводства родительского стада мясной птицы, выращивают в два периода.

Первый период совпадает по срокам с мясным откормом птицы. В этот период основная цель - получить максимальный прирост живой массы.

Второй период выращивания касается лишь ремонтного молодняка, поскольку откормочный уже достиг убойной массы и в конце первого периода используется на мясо. При дальнейшем выращивании ремонтный молодняк получает минимальную энергию роста и максимальное развитие органов пищеварения и воспроизводства.

Для замены промышленного стада кур выращивают только самок, поэтому в суточном возрасте молодняк сортируют по полу. В настоящее время существуют следующие методы определения пола у суточных цыплят: по рудименту при открытии клоаки, по цвету оперения и росту маховых перьев, так как в процессе селекции у некоторых кроссов кур (Родонит, Шавер, Ломан-Браун, Хайсекс белый, П-46) имеется ген, сцепленный с полом по этим признакам. Самцов в суточном возрасте отправляют на убой и переработку на мясокостную муку и т.д.

Задания

1. Рассчитать выход мяса в живой массе при выращивании молодняка.

Для выращивания молодняка на мясо принимается суточный молодняк, отвечающий  требованиям стандарта по живой массе (см. табл. 20).

В процессе выращивания на мясо сохранность молодняка составляет от 87 до 95%. Максимальный падеж отмечается у индеек - на уровне 12-13%, минимальный у уток (5%). Отход цесарят составляет 7,8%, цыплят и гусят - 10%.

Возраст убоя для молодняка разных видов птицы установлен на основе таких показателей, как качество мяса, величина живой массы, технологичность обработки тушек и экономическая оправданность срока откорма. Для мясных цыплят и утят оптимальный срок 35-49 дней, для мясояичных цыплят и гусят - 72, цесарят - 100 и индюшат - 90-120 дней. При этом живая масса цыплят, не разделенных по полу, варьирует в пределах 1500-1800 г, утят - 2500-3000, гусят - 3500-4000, цесарят - 1000 и индюшат - 4500-6000 г.

Все вышеприведенные показатели позволяют произвести расчет валового производства мяса в живой массе на примере выращивания мясояичных цыплят (табл. 12).

Таблица 12

Расчет производства мяса при выращивании  мясояичных цыплят

При закладке яиц на инкубацию в феврале вывод и убой молодняка осуществляется в марте и мае соответственно, так как период инкубации куриных яиц составляет 21 день, а срок откорма 72 дня.

С суточного возраста цыплят, кроме откорма на мясо, отбирают для воспроизводства родительского (32 тыс. гол.) и промышленного (396,0 тыс. гол.) стада кур.

2. Расчет выхода ремонтного молодняка для воспроизводства родительского стада птицы.

Для замены одной взрослой особи мясной птицы в суточном возрасте необходимо посадить на выращивание 4-5 особей (не разделенных по полу) молодняка. Сортировка по полу в данном случае нецелесообразна, так как самцы и самки, непригодные для воспроизводства по окончании первого периода, используются на мясо.

В процессе выращивания происходит падеж и выбраковка молодняка. Величина этих показателей зависит от возраста перевода молодняка из цеха выращивания в цех промышленного стада кур (табл. 13).

Таблица 13

Примерная структура выбраковки по периодам роста птицы

Сохранность поголовья для всех видов птицы, кроме индеек, должна быть в первый период роста 92-95, а во второй - 98%.

Отход молодняка индеек может достигать 5-15% соответственно периодам их роста.

Схема расчета выращивания ремонтного молодняка для воспроизводства родительского стада приведена в табл. 14.

Таблица 14

Выхода ремонтного молодняка на примере кур мясояичных пород

3. Расчет выращивания молодок и получения взрослой несушки промышленного стада.

Чтобы получить одну половозрелую несушку 150-дневного возраста, необходимо в суточном возрасте посадить на выращивание 1,4 головы молодняка, разделенного по полу.

В процессе выращивания молодок происходит их падеж и выбраковка.

Величина этих показателей зависит от возраста молодок при переводе из цеха выращивания в цех промышленного стада кур (табл. 15).

Таблица 15

Выбраковка и падеж молодки в период выращивания в зоне молодняка и содержания в цехе промышленного стада

В целом за период выращивания сохранность поголовья составляет 95%, а выбраковка - от 25 до 25,9%. При этом следует отметить, что при увеличении периода выращивания молодок в зоне промышленного стада выбраковка птицы возрастает.

Расчет выращивания молодок для воспроизводства промышленного стада кур до перевода их в зону взрослой птицы приведен в табл. 16.

Таблица 16

Расчет выхода молодки при переводе в 17-недельном возрасте

в цех промышленного стада для замены кур

Продолжительность доращивания молодок в зоне промышленного стада кур зависит от выбранной схемы взаимодействия цехов. Падеж и выбраковка в этот период соответствуют данным, предоставленным в табл. 14. Расчет выхода взрослой птицы на начало цикла яйценоскости показано в табл. 17 (схемы №4).