2. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы

История развития инкубации яиц полна курьезов, что подтверждается достоверными фактами. Так, еще за 5-6 веков до нашей эры в Древнем Египте были знатоки и умельцы проведения инкубации яиц. Этими людьми были жрецы храмов богини Изиды. Приемы и результаты инкубации они использовали главным образом для «демонстрации чудес», подвластных якобы служителям культа. Это, конечно, поднимало авторитет храма и усиливало его влияние среди народа. Инкубировали яйца обычно в комнатах, отапливаемых печами. Развитие зародыша контролировали по температуре яйца, которую устанавливали «на глазок». Инкубируемое яйцо прикладывали к веку глаза и определяли, как идет развитие зародыша.

Надо заметить, что вплоть до ХIХ в. никому в других странах мира не удалось раскрыть секрета массовой инкубации яиц, на страже которого стояла специальная каста жрецов - берменов. Эти люди пользовались большой популярностью не только в своей стране. Известно, что древние римляне приглашали их к себе на родину, где яйца они инкубировали, но секретов не выдавали. Еще до начала строительства примитивных инкубаторов в Древнем Египте для вывода яиц использовали рабов. Такой «человек-инкубатор» постоянно носил вокруг живота куриные яйца, которые удерживались специальной сумкой-сеткой.

Очень интересно поведение диких птиц во время создания семьи. Конечно, многие птицы сами насиживают свои яйца, но есть, например, в Австралии, большеногие куры (их еще называют сорные), которые выводят цыплят в своеобразных «инкубаторах».

Сооружает «инкубатор» самца, топливом для него служат влажная опавшая листва и трава, в процессе гниения которых выделяется большое количество тепла. Надо заметить, что подготовка к строительству инкубатора начинается осенью, т.е. за шесть месяцев до начала кладки. Самец выкапывает яму, затем сгребает в нее листья и траву. В середине холмика оставляет углубление, через которое дождевая вода, стекая в яму, увлажняет листву и траву.

Весной самец возвращается к яме и начинает ворошить перепревшую массу, пока не установится температура в пределах 35°С. Затем делает ход и только после этого разрешает самке войти. Самка входит и осматривает гнездо, если оно ей не понравится, то она выходит, а самец начинает его переделывая.

Самка через разный промежуток времени откладывает от 10 до 15 яиц. Самец ухаживает за яйцами, оберегает их, поддерживает необходимую температуру. Отличительной биологической особенностью сорных кур является так же то, что яйца в гнезде они укладывают тупым концом вверх.

Естественно, все эти примеры наводили человека на мысль, что птицу можно выводить без наседок.

Кроме поддержания определенной температуры для развития эмбрионов требуются и другие условия: влажность, воздухообмен и поворачивание яиц. Оптимальной влажностью инкубации считается 60% с допустимыми отклонениями от 5 до 10%. Уровень влажности в инкубаторе считают нормальным, если яйца в течение первых 5-6 дней ежедневно теряют 0,5-0,6% своей массы. В период вывода влажность повышается до 65-70%.

В желтке яйца содержится много жира и он обладает способностью всплывать вверх к скорлупе. Если не поворачивать яйца, то эмбрионы могут прилипнуть к подскорлупным оболочкам. Лотки с яйцами обычно поворачивают на 45° в ту и в другую сторону 24 раза в сутки через равные промежутки времени. Прекращают поворачивание только при массовом наклеве. И.П.Кривопишин  установил, что при угле поворота 30° вывод снижается более, чем на 5%. По данным этого же автора, увеличение угла поворота более чем на 45° не повышает выводимость.

Однако строить усовершенствованные инкубаторы люди научились не сразу. В ХVII в. появился первый инкубатор, который представлял собой обыкновенный деревянный ящик. Требуемая температура поддерживалась лампами. Изобрел этот инкубатор итальянский физик Джиованни Порто. До 1920 г. усовершенствованных инкубаторов не было, да и сама искусственная инкубация развивалась медленно. В России не было налажено промышленное производство инкубаторов, поэтому их завозили из-за границы. Спрос на инкубаторы возрастал, и в 1913 г. было организованно  кустарное их изготовление. Надо заметить, что первым  конструктором этой машины стал А.Т.Болотов. Только в 1928 г. начало развиваться производство инкубаторов в Пятигорске

Инкубатор - это машина, соз­дающая и поддерживающая оптимальную температуру, влажность, воздухооб­мен и осуществляющая поворачивание яиц в процессе инкубации. Современные отечественные инкубаторы состоят из инкубационных и выводных шкафов следующих модификаций: «Универсал-50», «Универсал-55», УИП-Ф-45, УИВ-Ф-15 и малой емкости «Север», «Томь», «Малыш» и «Наседка», в которые при одновремен­ной закладке можно вместить от 25 до 53000 яиц (табл. 4).

Таблица 4

Вместимость инкубационных шкафов некоторых типов инкубаторов отечественного производства.

Инкубаторы различных типов не требуют кардинального изменения ре­жима инкубации, они различаются механизмами, его обеспечивающими.

Следует учитывать, что в начальной стадии развития эмбрионы погло­щают тепло, поэтому температура инкубации должна быть выше, чем во второй период, когда эмбрион в процессе жизнедеятельности выделяет тепло. При инкубации яиц различных видов птицы следует поддерживать тот режим, которой приведен в табл. 5.

Таблица 5

Режим инкубации яиц различных видов птицы

Таким образом, необходимо усвоить два основных принципа режима ин­кубации:

1. Температура корректируется в зависимости от количества партий яиц в шкафу. При одной партии режим инкубации в первый период развития эмбриона должен быть выше, чем во второй. Если в шкафу две партии яиц и больше, режим инкубации не изменяется в течение всего периода.

2. Температура корректируется в зависимости от загрузки шкафа. При полной загрузке она ниже по сравнению с неполной.

Особенностьи инкубации яиц сухопутной и водоплавающей птицы состоят в том, что охлаждение первых производится воздушным путем - вентилированием шкафа дважды в сутки по 15-20 мин. Это позволяет достаточно быстро сни­зить температуру яиц, что необходимо для развития эмбрионов.

Яйцо водоплавающей птицы дополнительно к этому подвергается глубокому охлаждению - опрыскиванию водой. Оба эти приема осуществляют ежедневно во второй период эмбриогенеза.

Следует отметить, что проведенные сотрудниками биолого-технологического факультета на базе УНЦ «Птицевод» научные исследования убедительно доказывают положительную роль длительного воздушного охлаждения один раз в неделю (от 2 до 16 ч) на жизнеспособность молодняка птицы. Улучшаются защитные функции организма, о чем свидетельствуют показатели крови - повышение содержания гемоглобина и глобулинов.

Необходимым условием технологии инкубации яиц является их перенос в выводной шкаф за 2-3 дня до вывода; критерием служит наклев яиц не менее 20%, в противном случае выводимый молодняк при поворотах барабана в инкубационном шкафу будет выпадать из лотков. Объем выводных шкафов составляет 1/3 от инкубационных.

В выводном шкафу лотки закреплены неподвижно в горизонтальном положении. Температура относительно инкубационного шкафа снижается на 0,6-0,7°С, а влажность повышается на 2-3°С по показанию влажного термометра. Санитарный разрыв между партиями должен быть не менее 3 дней.

В инкубаторах малой емкости «Малыш», «Наседка» и т.д. яйцо инкубируется без переноса на вывод за счет снижения температуры и влажности и отключения поворотного механизма.

Занятие 2