4. Производство пищевого яйца
В основу технологических процессов по производству пищевых яиц положены схемы взаимодействия цехов по выращиванию молодок и содержания кур промышленного стада. Рациональное соотношение периодов выращивания молодок и содержания взрослой птицы позволяет обеспечить максимальное использование имеющихся в хозяйстве производственных площадей (птичников).
Молодок переводят в помещения для кур-несушек с 9–17-недельного возраста. Это обусловливается физиологическим состоянием птицы и используемым технологическим оборудованием.
Переводить молодок в помещение для взрослой птицы в возрасте моложе 9 недель не рекомендуется по следующим причинам: в этом возрасте сложно безошибочно разделить молодняк деловой, отвечающий требованиям по полу, массе, развитию, здоровью, и зоотехнический брак, который без последующего доращивания может быть направлен на убой. Используя клеточный способ содержания, невозможно будет молодок такого возраста удержать в клетках для взрослой птицы, хотя молодки в этом возрасте хорошо переносят различные ветеринарные обработки и требуется меньше затрат труда и средств на пересадку.
Перевод молодок старше 17-недельного возраста сопровождается глубоким стрессом, что приводит в дальнейшем к снижению яйценоскости и сохранности поголовья, так как их организм к этому возрасту уже подготовлен к яйцекладке, а отдельные особи уже откладывают яйца. Для того, чтобы выявить оптимальное соотношение производственных помещений для выращивания молодки и содержания кур промышленного стада, используют различные технологические схемы (табл. 17).
Рациональные технологические схемы выращивания молодки и содержания кур-несушек промышленного стада.
Показатель |
Схема |
|||
1-я |
2-я |
3-я |
4-я |
|
Содержание молодок в цехе выращивания до перевода в помещения промышленного стада, нед. |
9 |
10 |
13 |
17 |
Профилактические перерывы в цехе выращивания, нед. |
3 |
3 |
3 |
3 |
Продолжительность цикла выращивания молодок, нед. |
12 (9+3) |
13 (10+3) |
16 (13+3) |
20 (17+3) |
Число оборотов в помещениях для выращивания молодок за один цикл работы птичников промышленного стада |
5,6 |
5,1 |
4 |
3 |
Продолжительность использования помещений для выращивания молодок, нед. |
67 (12×5,6) |
66 (13×5,1) |
64 (16×4) |
60 (20×3) |
Продолжительность содержания молодок до 150-дневного возраста в цехе промышленных несушек, нед. |
12 |
11 |
9 |
5 |
Продолжительность эксплуатации кур-несушек, нед. |
52 |
52 |
52 |
52 |
Профилактические перерывы в помещениях для кур-несушек, нед. |
3 |
3 |
3 |
3 |
Продолжительность цикла в помещениях кур-несушек, нед. |
67 (12+52+3) |
66 (11+52+3) |
64 (9+52+3) |
60 (5+52+3) |
Посадочный коэффициент* |
1,46 |
1,43 |
1,37 |
1,28 |
Возраст кур-несушек в период выбраковки, нед. |
74 |
74 |
74 |
74 |
*Отношение птицемест промышленного стада к среднегодовому поголовью кур-несушек
С использованием первой схемы валовое производство пищевых яиц за календарный год будет меньше по сравнению с четвертой схемой. При этом потребность в помещениях для молодняка при четвертой схеме возрастает.
Учитывая, что в яичном птицеводстве при большом поголовье кур промышленного стада (промышленный комплекс на 1 млн голов и более кур-несушек) заменить взрослую птицу единовременно проблематично, более рациональной представляется ежемесячная замена. При этом отсутствуют сбои в производственном процессе получения пищевых яиц, выращивания молодок и т.д.