Этап 1

ЗАНЯТИЕ 1


Цель: изучить технологию расчета производства и выхода инкубационных  яиц.

Методика. В основу расчета положено определение среднемесячного по­головья и яйценоскость птицы.


При наличии конкретного поголовья несушек необходимо рассчитать по­требность в самцах, учитывая, что половое соотношение составляет: для кур яичных пород - 1:10, мясояичных и мясных пород - 1:8, индеек - 1:6, цесарок - 1:5, уток - 1:4,5 и гусей - 1:3.

В периид яйцекладки происходит падеж и выбраковка птицы. Норматив­ные пределы выбраковки для кур яичных, мясояичных и мясных пород составляют 20-22%, уток, гусей, цесарок и индеек - 15-18%, в том числе падеж 2% для всех видов птицы.

Выбраковка птицы предполагает поддержание полового соотношения в стаде. Например, на 8 кур-несушек мясных пород выбраковывается один петух. Помесячная выбраковка поголовья в связи с непригодностью к воспроизводству должна быть минимальной в первый месяц с последующим постепенным увеличением к концу яйцекладки. Следует отметить, что падеж поголовья происходит в первые и последние два месяца продуктивного периода, так как в начале яйцекладки организм самки недостаточно сформирован, а в конце - ослаблен. Количественное выбытие позволяет рассчитать среднемесячное поголовье пти­цы. Этот расчет проводят двумя методами: первый - зоотехнический, когда среднее поголовье несушек определяется по кормодням, а второй - статистиче­ский (бухгалтерский), проводится путем суммирования начального и конечного поголовья и делением пополам. Например, начальное поголовье 1100 кур, конечное - 1000, среднее поголовье будет равно:



Для расчета производства инкубационных яиц при данном поголовье необходимо знать среднемесячную яйценоскость птицы. Яйценоскость пред­ставляется либо средними показателями хозяйства за последние 3-5 лет, либо нормативными данными (табл. 2).


Таблица 2

Яйценоскость несушек разных видов птицы, шт.

Яйцекладка, мес.

Виды птицаы

яичные и

мясояичные куры

мясные куры

утки

индейки

цесарки

гуси

1

18

13

15

13

15

8

2

26

18

18

18

21

13

3

28

23

25

23

28

11

4

28

25

28

26

27

10

5

28

24

26

20

20

7

6

27

24

20

16

13


7

26

21

18

12



8

26

20

14




9

25

19





10

24

15





11

20






12

15






Итого

291

202

164

128

124

49


Яйценоскость за цикл яйцекладки является качественным показателем продуктивности птицы. В этой связи производят расчет яйценоскости на начальную, среднепериодную и среднегодовую несушку. Для этого необходимо определить начальное количество несушек, среднепериодное и среднегодовое их поголовье.

На примере данных табл. 3 требуемое поголовье определяется сле­дующим образом:

- начальное поголовье - берется количество несушек  на начало цикла яйцекладки (6325 гол.);

- среднепериодное поголовье - суммируется среднемесячное по­головье

(6309+6261+6199+6139+6060+5969+5865+5718+5633+5590+5395+5247)

и делится  на количество месяцев  яйцекладки (5862 гол.);

- среднегодовое поголовье — суммируется среднемесячное поголовье за цикл яйцекладки и делится на количество месяцев в году (5862 гол на 12 месяцев);

- яйценоскость - валовой сбор яиц (1715447 шт.) делится на поголовье несушек соответствующего периода (начальное 6325 гол.; среднепериодное - 5862 гол.; среднегодовое - 5862 гол).

На начальную несушку - 271 яйцо.

На среднепериодную несушку - 292 яйца.

На  среднегодовую несушку - 292 яйца.

Продолжительность яйцекладки у разных видов неодинакова и составляет у кур яичных и мясояичных пород 12 месяцев, мясных кур - 10, уток - 8, индеек - 7, цесарок - 6 и гусынь - 5 месяцев.

Для инкубации используют не все яйцо, получаемое при содержании ро­дительского стада птицы. Яйцо первого месяца яйцекладки не используется для инкубации, поскольку оно имеет низкую оплодотворяемость, мелкое, двухжелтковое, неправильной формы, с  известковым налётом и т.д.

В дальнейшем, по мере исключения указанных недостатков выход инкубационных яиц возрастает и считается опти­мальным за цикл яйцекладки если достигает 80% от валового сбора.

Примером расчета производства инкубационных яиц для различного поголовья и вида птицы является табл. 3.


Таблица 3

Производство инкубационных яиц на примере мясояичных кур родительского стада с поголовьем несушек 6325 в возрасте 150 дней

Показатель

Цикл яйценоскости, месяц

Итого

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1. Поголовье на начало месяца, гол., самцы/самки

791/

6325

787/

6293

779/

6230

771/

6168

763/

6106

752/

6014

741/

5424

726/

5806

712/

5690

698/

5576

684/

5464

667/

5327


2. Выбраковка, %

0,5

1,0

1,0

1.0

1,5

1,5

2,0

2,0

2,0

2,0

2,5

3,0

20,0

гол., самцы/самки

4/32

8/63

8/62

8/62

11/92

11/90

15/118

14/116

14/114

14/112

17/137

20/160

144/1158

в т.ч. пало, %

0,2

0,3

0,5

—

—





0,5

0,3

0,2

2,0

гол., самцы/самки

2/12

2/19

4/31

—

—





3/28

2/16

1/11

14/117

3. Поголовье на конец месяца, гол., самцы/самки

787/

6293

779/

6230

771/

6168

763/

6106

752/

6014

741/

5924

726/

5806

712/

5690

698/

5576

684/

5464

667/

5327

647/

5167


4. Среднее поголовье несушек, гол.

6309

6261

6199

6137

6060

5969

5865

5748

5633

5520

5390

5247

5862,0

5. Яйценоскость, шт.

18

26

28

28

28

27

26

26

25

24

20

15


6. Валовой сбор яиц, тыс. шт.

113,6

162,8

173,6

171,8

169,7

161,2

152,5

149,5

140,8

132,5

107,9

78,7

1715,5

7. Выход инкубационных яиц, тыс. шт.

—

130,2

157,5

156,4

152,7

147,0

130,9

122,6

115,5

108,6

88,5

63,0

1372,9


Полученное инкубационное яйцо используется для инкубации, а непригодное дня этих целей может быть использовано как пищевое (куриное, индюшиное, цесариное), а яйцо водоплавающей птицы (утиное и гусиное) -для приготовления кондитерских изделий или на внутрихозяйственные нужды.


Задания:

1. Рассчитать валовой сбор и выход инкубационных яиц при содержании ........ .голов несушек .............. .(вид птицы).

2. Определить яйценоскость на начальную, среднепериодную и среднегодовую несушку.