3. Выращивание молодняка

Под выращиванием понимается процесс развития организма и увеличения его живой массы от рождения до наступления физиологической (половой) зрелости.

Сельскохозяйственная птица относится к выводковым, кроме голубей, которые появляются из яиц совершенно развившимися, имеют пуховой покров, способны передвигаться и самостоятельно потреблять корм. В то же время жизнедеятельность птицы во многом зависит от внешних факторов (температура, влажность и газовый состав воздуха, освещенность).

У суточного молодняка механизм теплорегуляции развит еще недостаточно. Молодняк до 7–10-дневного возраста не способен к поддержанию собственной температуры тела вследствие того, что теплоотдача с относительно большой поверхности тела выше, чем теплообразование организма. Совершенствование системы теплорегуляции у молодняка связано с развитием организма и заменой пуха на перо. В этой связи при выращивании молодняка можно выделить три фазы развития:

Первая (1-10 дней). Характеризуется несовершенством терморегуляции, развитием маховых перьев крыла, одинаковым развитием самок и самцов. В этом возрасте молодняк потребляет остаточный желток. Он полностью рассасывается к 5-7-му дню жизни. К 9-му дню жизни происходит окончательное дифференцирование всех тканей организма, их укрепление, а также развивается функциональная деятельность пищеварительного тракта, паренхиматозных органов, желез внутренней секреции. Молодняк малоподвижен, ему требуется много тепла, он слабо реагирует на внешние раздражители.

Вторая (11-30 дней). Характеризуется бурным ростом (масса молодняка увеличивается в 3,5 раза и более), усиливается теплообразование, происходит интенсивнее оперение. В связи с развитием желез внутренней секреции начинает проявляться половой диморфизм. Значительно возрастает потребность в корме и воде, молодняк живо реагирует на внешние раздражители, становятся пугливым.

Третья (31-60 дней). У самок и самцов отмечается постоянная интенсивность роста, масса их увеличивается примерно в 2 раза, заканчивается рост первичного пера, которым полностью заменяется пух. Теплорегуляция окончательно формируется. У птицы закрепляются условные рефлексы, особенно на кормление, вырабатываются определенные привычки.

Температура воздуха. На рост и развитие организма главенствующее влияние оказывает температура. Впервые значение температурного режима для молодняка птицы отметил И.И.Абозин в 1895 г. Он писал, что в первые дни жизни цыплят необходима высокая температура, в особенности ночью.

В условиях промышленного комплекса при выращивании молодняка в типовых безоконных помещениях с регулируемым микроклиматом и дифференцированным световым режимом температура должна поддерживаться в первые 3-5 недель их жизни на уровне 26-35°С (табл. 10). Наиболее требовательны к температуре в первые дни жизни  индюшата, в местах их нахождения она должна составлять 32-36°С. Столь высокая температура для молодняка различных видов птицы объясняется несовершенством механизма терморегуляции.

Таблица 10

Температура в помещении для молодняка разных  возрастов и видов птицы, °С

Так, если у суточного молодняка температура тела начинает снижаться при +8°С, то у 6-дневного только при 0°С, а у 16-дневного – при минус 8°С. В ночное время в помещении должно быть теплее на 2-3°С, чем днем.

В целом же температурный диапазон для жизнедеятельности молодняка достаточно широк и составляет от 16 до 40°С. На птицу не распространяется такой прием, как холодное содержание. Обратная связь проявляется в низкой жизнеспособности и снижении интенсивности роста.

Если температура значительно понижена, то наступает переохлаждение организма, сопровождающееся простудными заболеваниями. Повышается отход за счет асфиксии при скучивании молодняка, наблюдается отставание в росте. При низкой температуре значительно перерасходуются корма, поскольку часть энергии идет на поддержание постоянной температуры тела.

При высокой температуре в помещении молодняк затрачивает дополнительную энергию на отдачу избыточного тепла из организма. При этом возрастает основной обмен веществ, сопровождающийся повышением температуры тела. Выведенный цыпленок содержит 85% воды и 15% сухого вещества, при потери 10% влаги наступает дегидратация тканей, потери 20% массы приводят к гибели. У сохранившегося молодняка учащается дыхание, ухудшается аппетит, оперяемость и рост. Они пьют много воды. Выращенный при постоянной высокой температуре молодняк бывает ослабленным и легко подвержен простудным заболеваниям. Оптимальная температура в помещении контролируется приборами (бытовой термометр) и поведением птицы: молодняк располагается по всей площади нахождения, не кучится, спокойно подходит к корму и воде.

Для ремонтного молодняка разных видов старше 7-8 недель температура в помещении поддерживается на уровне 18-22°С; для взрослой птицы этот показатель снижается в зависимости от периода продуктивности или отдыха. В продуктивный период температура должна быть в пределах 16-18°С; если птица находится в отдыхе, то температуру можно снизить до 5-10°С.

Влажность воздуха. Температура в помещении как фактор, воздействующий на терморегуляцию и тепловой обмен организма, рассматривается совместно с влажностью воздуха. При насыщении воздуха влагой изменяются его теплоемкость и теплопроводность. При пониженной температуре влажный воздух имеет повышенную теплопроводность по сравнению с сухим и отнимает у организма больше тепла, что может привести к переохлаждению и гибели молодняка. Теплый и влажный воздух затрудняет испарение влаги с поверхности кожи и из легких птицы. Влага в помещении образуется в результате накопления водяных паров (из помета, автопоилок,  выдыхаемого птицей воздуха). Оптимальной относительной влажностью в помещении для птицы разных видов и возрастов является 55-75%. Воздух влажностью ниже 50% способствует быстрому испарению влаги с поверхности кожи, перьев, что приводит к раздражению слизистых оболочек дыхательных путей, глаз; перо становиться хрупким, ухудшается его рост; потребность молодняка в воде увеличивается, а поедаемость корма уменьшается.

Скорость движения воздуха в помещении должна составлять около 0,2-0,3 м/с и не превышать 0,6 м/с. При температуре воздуха выше 30°С для молодняка старше 60 дней движение воздуха может быть увеличено до 1,5 м/с. Следует отметить, что наиболее чувствительны к этому фактору индюшата, для  которых незначительный сквозняк является пагубным.

Газовый состав воздуха. В воздухе помещения содержатся аммиак, сероводород и углекислый газ, которые угнетающе воздействуют на молодняк. В птицеводческих помещениях аммиак образуется как конечный продукт разложения помета, органической пыли, россыпи кормов, а также некачественного состава питьевой воды. Предельно допустимое содержание его в воздухе помещения - 15 мг/м³. Как более легкий газ, аммиак находится в верхней зоне помещения (150 см от пола и выше). Однако при повышенной влажности воздуха (85-95%) он распространяется по всему объему птичника. Аммиак хорошо растворим в воде, поэтому в большом количестве он, в первую очередь, адсорбируется слизистыми оболочками носоглотки и верхних дыхательных путей. Проникая в кровь, аммиак снижает окислительные свойства гемоглобина и вызывает кислородное голодание, сильное раздражение нервной системы. Совместное действие аммиака и водяных паров нарушает белковый обмен, уменьшает количество эритроцитов и гемоглобина в крови, что приводит к анемии. В результате возрастает отход молодняка (на 10% и более), у ремонтного молодняка замедляется половое созревание.

Сероводород выделяется в результате разложения серосодержащих аминокислот и помета. Вызывает раздражение слизистой оболочки дыхательных путей, глаз, попадая в кровь, связывает железо гемоглобина, при этом наступает кислородное голодание, и, как следствие, происходит отход молодняка из-за паралича органов дыхания и сердца. Допустимая концентрация сероводорода - не более 5 мг/м³. Сероводород и углекислота, как наиболее тяжелые по удельной массе газы, в относительно большом количестве содержатся в нижней зоне помещения (до 50 см от пола). Объем концентрация углекислоты в воздухе для молодняка не должен превышать 0,18-0,25% по объему. Сероводород снижает окислительные процессы в организме и вызывает ацидоз, раздражает кожу и слизистые оболочки, усиливает деминерализацию костей и действует как наркотическое средство, влечет за собой быструю гибель молодняка в результате выключения дыхательного центра.

На рост и развитие молодняка большое влияние оказывает световой режим. С одной стороны, прямое воздействие света, а именно ультрафиолетовых лучей, его части, смертельно для организма, с другой - многие морфологические и поведенческие характеристики связаны с действием света. В природе живые организмы упорядочивают свою активность именно по световому сигналу. Свет действует на чувствительные рецепторы органов зрения, что активизирует гормональную цепь, вызывающую ответную поведенческую реакцию. Модулируя фактор света, в искусственных условиях можно направленно изменять физиологическое развитие.

Например, ночью птица ничего не видит и поэтому неподвижна. В темноте интенсивность обмена веществ у неё снижается, понижается и температура тела. Механизм действия света на птицу был изучен в прошлом столетии. Большой вклад в решение этой проблемы внесли наши соотечественники - ученые Б.М.Завадовский, В.Ф.Ларионов и др.

Оказалось, что, искусственно удлиняя или укорачивая световой день, можно влиять на половое созревание, яйценоскость, мясную продуктивность и линьку птиц.

Это открытие произвело целый переворот в птицеводстве, позволило перейти к круглогодовому производству яиц, суточного молодняка и управлять процессами роста и развития.

Продолжительность искусственного освещения, как условия роста и развития различных видов птицы,  зависит от её возраста и является круглосуточной в первые 5-7 дней жизни с последующим  уменьшением до 8 ч в сутки к 60-дневному возрасту. Ремонтный молодняк выращивают с возраста 60 дней до перевода во взрослое стадо при постоянном освещении продолжительностью 8 ч в сутки.

Занятие 3