Этап 2

ЗАНЯТИЕ 2

Цель: освоить технологию инкубирования яиц, математического расчета закладки и вывода молодняка.

Методика. Освоить основные приемы технологии инкубирования яиц:

1 – сбор и хранение яиц;

2 – дезинфекция;

3 – сортировка, калибровка и укладка яиц в лотки;

4 – закладка на инкубацию;

5 – вывод и сортировка молодняка по целевому назначению.

1. Сбор и хранение яиц

Сбор яиц в зависимости от вида птицы приурочивают к различным периодам суток. Так, утиное яйцо необходимо собирать в ранние утренние часы, гусиное - в первой половине дня, куриное - в течение всего рабочего дня, а цесариное - во второй половине дня. Интервалы между сборами не должны превышать 2 ч. Продолжительное пребывания яиц в гнездах или птичниках, особенно в условиях повышенной температуры (выше 23°С) и низкой влажности (ниже 70%), приводит к быстрому их старению.

Собранное яйцо укладывают в ячейки, а перед отправкой в яйцесклад инкубатория дезинфицируют.

Транспортируют яйцо в спецавтотранспорте. При его отсутствии, особенно в зимний период, яйцо утепляют. Яйца лучше транспортировать в ячеистых прокладках, упакованных в деревянные ящики или картонные коробки. Можно транспортировать и в деревянных ящиках, перекладывая чистой стружкой. Не допускается использовать для этого сено, солому, опилки, отруби, так как мелкие частицы засоряют поры, от чего сильно снижаются инкубационные качества яиц. Влажность стружки не должна превышать 12%. Перевозить яйцо следует осторожно, избегая тряски и резких толчков. Скорость движения автотранспорта должна быть не более 50 км/ч по шоссе и 20 км/ч по грунтовым дорогам. Критические пределы температуры от –7 до +28°С.

Соблюдение или несоблюдение правил хранения яиц оказывает существенное влияние на их инкубационные качества. Прежде всего, сказываются сроки и условия хранения. Чем меньше срок хранения, тем лучше. Пределом является 5–7-дневный период. Из требований к условиям хранения яиц основными являются температура и влажность. Оптимальная температура 10-12°С, влажность 65-75%, кратность воздухообмена не менее 5 раз в час (табл. 6).

Таблица 6

Режим хранения инкубационных яиц

Влажность воздуха во всех случаях 70-80%. Проводится периодический прогрев яиц при температуре 37-38°С в течение 30 мин.

2. Дезинфекция - прием, необходимый для стерилизации поверхности яиц, позволяющий поддерживать нормаль­ную микрофлору в инкубаторах.  Наиболее распространенными дезинфици­рующими средствами являются пары формальдегида. Однако следует помнить, что применение формальдегида небезопасно с экологических позиций. Так, например, известно, что он обладает канцерогенной активностью, вследствие чего в большинстве стран отказались от его использования. К тому же формальдегид разрушает кутикулу яйца и лизоцим, лишая яйцо защитного от патогенной микрофлоры барьера. В настоящее время рекомендуются к применению более эффективные и малотоксичные препараты импортного и отечественного производства: ВВ-1, ВВ-5, «АТМ-арома», «Виркос-С». Причем, по мнению ведущих специалистов в области ветеринарии А.Байдевлятова и Б.Бессарабова (2002), все указанные дезинфектанты понижают вывод и жизнеспособность молодняка. Более щадящим действием обладает ВВ-1. Газация в любом случае проводится в герметических камерах, оборудованных нагревателями, вытяжной и приточной вентиляцией.

Альтернативным приемом обеззараживания яиц можно считать дезинфекцию озоном (ВНИТИП). Озон - простое вещество, молекула которого состоит из трех атомов кислорода. Это газ, обладающий сильным окислительным и обеззараживающим действием. В природе он образуется при электрических разрядах во время грозы. В технике его получают при помощи приборов - озонаторов марки РГО-1. При дезинфекции яиц концентрация озона должна быть не ниже 300 мг/м³, время обработки  - 1 ч. Необходимо помнить, что в озонаторе высокое напряжение (10000 В), и что концентрация озона в воздухе того помещения, где находится обслуживающий персонал, не должна превышать 0,1 мг/м³.

3. Сортировка, калибровка и укладка яиц в лотки

Сортировка предполагает отбор яиц, пригодных для инкубации по форме, чистоте, отсутствию известкового налета, насечек, непригодны стонкой скорлупой, мраморностью, двужелтковые, со смещенным желтком, подвижной воздушной камерой, с кровяными или другими включениями.

Калибровка — отбор яиц по массе. Как правило, выделяют три категории яиц: мелкое, среднее и крупное. Закладка их производится раздельно, начиная с крупного, с интервалом 4-6 ч. В этом случае вывод молодняка будет одновременным. Известна прямая корреляция между массой яйца и массой молодняка. Для каждого вида птицы установлен нижний порог массы яиц, пригодных для инкубирования:

- яичные и мясояичные куры — 50 г;

- мясные куры — 52 г;

- утки и индейки — 70 г;

- гуси — 90 г;

- цесарки — 35 г.

Основным правилом при укладке яйца в лоток является установка его острым концом вниз. В зависимости от величины яйца угол наклона его меняется от строго вертикального (цесариное и куриное) до горизонтального (гусиное).

4. Закладка на инкубацию

Закладка на инкубацию предопределяется возможностями инкубационного цеха, поступлением яиц и реализацией молодняка .

При планировании закладки яиц на инкубацию необходимо исходить из возможностей родительского стада:

1)  однократное комплектование родительского стада;

2) многократное комплектование родительского стада.

В первом случае поступление яйца на инкубацию характеризуется увели­чением до состояния «пика» с последующим снижением этого показателя, В связи с этим возникает проблема формирования партии, использования инкубаторного парка и производственных площадей по выращиванию молодняка. Расчет в этом случае производится так. Например, от 6325 несушек родитель­ского стада кур мясояичных пород динамике поступления инкубационного яй­ца будет, согласно табл. 7, выглядеть следующим образом: февраль —  130,2 тыс. шт., март — 157,5, апрель — 156,4 и т.д.

Для формирования партии необходимо определить суточное поступление яйца. Так, в феврале оно будет равно 130,2 тыс. шт.: 30 = 4340 шт. Планируем закладку через каждые четверо суток, следовательно, объем партии составит 4340:3=13020 шт.

Изменение поступления яиц в последующие месяцы (март — 157,5 тыс. шт., декабрь — 63,0 тыс. шт.) затрудняет проведение расчета. Как можно решить проблему закладки яиц в данном случае, не изменяя расчета? Единственным путем — сокращая или увеличивая интервалы закладок (157,5 тыс. яиц: 30 дней = 5250 шт. яиц). При объеме партии 13020 шт. яиц и суточном сбор 5250 шт. яиц ин­тервал для марта составит 2,5 дня для декабря он будет 6,2 дней (см. табл. 7).

Таблица 7

Расчет количества партий при закладке куриных яиц на инкубацию

Примечание: закладка яиц на инкубацию возможна через любые интерва­лы 1, 3, 4 дня, но не реже, чем через 7 дней.

Исходя из объема партии (13020 шт. яиц) определяем тип инкубатора (см. табл. 4). В данном случае лучшим вариантом является инкубатор УИП-Ф-45, вместимостью 45000 яиц. Выводной шкаф именно этого инкубатора рассчитан на единовременную вместимость одной партии в объеме 15000 яиц (это состав­ляет 1/3 инкубационного шкафа).

При многократном комплектовании родительского стада принци­пиальные основы расчета те же, но в связи с выравненностью поступления яйца расчеты упрощаются.

Теперь можно выбрать технологию инкубирования яиц, получаемых от 6325 кур-несушек мясояичных пород по дням и месяцам цикла яйценоскости птицы (табл. 8).

Таблица 8

Фрагмент технологии инкубации куриных яиц в инкубаторе УИП-Ф-45

5. Вывод  и сортировка по целевому назначению

Молодняк сортируют по полу, живой массе, пригодности к дальнейшему его использованию.

Кондиционный молодняк подвижен, быстро реагирует на звук, устойчив на ногах. У него мягкий, подобранный живот, плотно закрытое пупочное кольцо, розовая чистая клоака, ясные, круглые, выпуклые и блестящие глаза. Пух равномерно распределен по всему телу, полностью подсохший, мягкий блестящий. Некондиционный молодняк малоподвижен, плохо или совсем не реагирует на внешние раздражители. Глаза тусклые, запавшие, полузакрытые, пупочное кольцо не замкнуто, пух блеклый или неравномерно пигментированный, короткий, редкий, загрязненный.

Продолжительность инкубации яиц различных видов птицы зависит от видовой принадлежности (табл. 9). Вывод молодняка происходит в выводном шкафу, куда яйцо переносят за 2-3 дня до завершения инкубации.

Таблица 9

Продолжительность инкубации яиц сельскохозяйственной птицы, сут/ч

Выборка производится в два-три срока по мере вывода, но не позднее чем спустя сутки после окончания срока инкубации.

В период вывода проводят санацию выводных инкубаторов, для чего ставят в шкафы емкости с общей поверхностью испарения не более 300 см², наливают в них формалин, разбавленный наполовину водой. Уровень раствора должен быть рассчитан на 3-4 дня постоянного испарения (8-10 см). Хорошие результаты дает раствор молочной кислоты 20–30%-й концентрации.

Инкубаторы, лотки, ящики моют горячей водой, а затем подвергают влажной дезинфекции (орошением) мягкими дезсредствами (хлорамин  ВВ-1, викрон), не вызывающими коррозию металла.

Помещения для приема, сортировки яиц, инкубационные залы моют и дезинфицируют не реже одного раза в неделю. Ежедневно необходимо мыть и дезинфицировать сточные каналы, дверные ручки, краны, туалет и др. Один раз в год не менее чем на 30 дней в инкубатории устраивают профилактический перерыв.

Вывод молодняка различных видов птицы находится на уровне: для кур - 85%, цесарок и индеек - 80, уток - 5, гусей - 70% от заложенных на инкубацию яиц.

Задания

1. Провести расчет использования яиц на инкубацию, определить объем партии и рассчитать количество закладок яиц в инкубатор в месяц (табл. 7).

2. Изобразить графически технологию инкубирования яиц в течение 2–3 месяцев (табл. 8).