Этап 5

ЗАНЯТИЕ 5

Цель: выявить источники получения основной продукции, определить ее количество и специализацию хозяйства.

Методика. Учитывая, что в данной работе производство яиц и мяса птицы осуществляется от кур мясояичной породы, расчеты проводятся раздельно по получению мяса и пищевых яиц.

1. Производство мяса птицы

В хозяйствах мясного направления объем производства мяса определяется поступлением его от следующих источников:

- выращивание молодняка на мясо;

- выбраковка ремонтного молодняка и родительского стада птицы в процессе их выращивания и содержания;

- убой взрослой птицы после окончания цикла яйцекладки.

Задание. Рассчитать валовое производство мяса.

Общий выход мяса определяется суммарным объемом всех источников, кг.

1. От молодняка, выращенного на мясо (см. табл. 12).

Живая масса одной головы в период выращивания и содержания птицы изменяется и зависит от возраста и вида птицы (табл. 20).

Таблица 20

Динамика живой массы молодняка и взрослой птицы разных видов

2. От выбраковки ремонтного молодняка, взрослой птицы и убоя после цикла яйценоскости (табл. 21).

Таблица 21

Выход мяса (в живой массе) при выращивании ремонтного молодняка и содержании взрослых кур мясояичных пород

Выбраковка при воспроизводстве родительского стада осуществляется в два этапа. Первый - выбраковка совпадает с достижением птицей убойной массы, а второй - с комплектованием родительского стада. Взрослое стадо выбраковывается на протяжении цикла яйцекладки (см. табл. 3 и 14).

2. Производство пищевых яиц.

В хозяйствах яичного направления продуктивности основной продукцией являются пищевые яйца.

При производстве пищевых яиц дополнительной продукцией является мясо при убое выбракованного ремонтного молодняка и молодок; кур родительского и промышленного стада, а также взрослой птицы после окончания цикла яйцекладки.

Задания

1. Рассчитать валовое производство пищевых яиц (см. табл. 18 и 19).

2. Рассчитать производство мяса (см. табл. 3, 14, 16, 18):

а) от убоя выбракованного ремонтного молодняка, кур родительского стада и после окончания яйцекладки (см. табл. 21);

б) от убоя выбракованных молодок и кур промышленного стада (см. табл. 22, 23).

Таблица 22

Выход мяса (в живой массе) при выращивании молодок и содержании промышленного стада кур

Общий расчет проводится произвольно, в текстовой форме. Например: получено мяса от выбракованного ремонтного молодняка 27973,5 кг и т.д.

Данный расчет проведен при выращивании молодок и содержании промышленного стада кур по схеме №4. При использовании этой схемы живая масса молодок определяется в возрасте 17 (см. табл. 16) и 22 недель. Количество выбракованных молодок в возрасте 22 недели и взрослых кур определяется поголовьем одной партии (см. табл. 18, 22), увеличенных на количество партий (72), используемых за календарный год при производстве пищевых яиц.

Расчет  общего количества мяса от кур промышленного стада представлен в табл. 23.

Таблица 23

Производство мяса (в живой массе) от  взрослых кур промышленного стада